Os croissants, com sua massa folhada e sabor amanteigado, são um ícone da culinária francesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Fazer croissants caseiros pode parecer desafiador, mas o resultado vale cada esforço. Nesta receita, mergulhe na arte da panificação e aprenda a criar croissants fresquinhos e irresistíveis. Transforme sua cozinha em uma autêntica boulangerie e aproveite essa experiência deliciosa!
Modo de Preparo:
Ingredientes:
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de manteiga sem sal, gelada
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 pacote (7g) de fermento biológico seco
- 1 ovo (para pincelar)
Passo a Passo:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture até formar uma textura de migalhas.
- Ativação do Fermento:
- Dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura de farinha.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Dobra e Resfriamento:
- Abra a massa em um retângulo, dobre-a em três partes e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Repita esse processo mais duas vezes.
- Modelagem dos Croissants:
- Abra a massa em um retângulo final de aproximadamente 40×20 cm.
- Corte triângulos e enrole cada um da base até a ponta.
- Fermentação Final:
- Coloque os croissants em uma assadeira, cubra com um pano e deixe fermentar por 2 horas.
- Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os croissants com ovo batido e asse por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Conclusão: Nada supera a alegria de saborear um croissant caseiro, com suas camadas folhadas e aroma irresistível. Ao investir tempo e carinho nesta receita, você não apenas cria uma iguaria digna de uma pâtisserie francesa, mas também se envolve na tradição de uma das mais icônicas delícias da França. Sirva esses croissants frescos, de preferência ainda mornos, e desfrute do prazer de uma autêntica experiência gustativa francesa no conforto da sua casa.