A Costelinha ao Molho Barbecue é uma verdadeira obra-prima da cozinha defumada, unindo a suculência da carne de porco com o sabor inconfundível do molho barbecue. Esta receita é uma experiência sensorial que faz com que cada mordida seja uma viagem pelo universo dos sabores intensos e defumados. Aprenda agora a preparar essa delícia que é um sucesso em churrascos e reuniões familiares, e deixe-se envolver pelo aroma irresistível dessa especialidade.
Modo de Preparo:
Ingredientes:
- 2 kg de costelinha de porco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 xícara de molho barbecue (comprado pronto ou caseiro)
Passo a Passo:
- Preparação das Costelinhas:
- Retire a membrana fina da parte de trás das costelinhas.
- Tempere com sal e pimenta.
- Esfregue a Mistura de Temperos:
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena (se estiver usando).
- Esfregue essa mistura por toda a superfície das costelinhas, garantindo uma cobertura uniforme.
- Descanso na Geladeira:
- Deixe as costelinhas descansarem na geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que absorvam os sabores.
- Preaquecimento do Forno ou Churrasqueira:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (ou prepare sua churrasqueira para cocção indireta).
- Cocção Lenta:
- Asse as costelinhas em um tabuleiro coberto com papel alumínio por 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia e comece a se soltar dos ossos.
- Finalização com Molho Barbecue:
- Retire do forno e pincele generosamente as costelinhas com molho barbecue.
- Douramento Final:
- Aumente a temperatura do forno (ou leve à churrasqueira) e asse por mais 15-20 minutos, virando e pincelando com mais molho, até que as costelinhas estejam douradas e caramelizadas.
Conclusão: A Costelinha ao Molho Barbecue é uma ode ao churrasco e ao prazer de compartilhar momentos especiais em torno de uma mesa farta. O processo de cocção lenta e o toque defumado transformam essa carne de porco em uma verdadeira iguaria. Ao servir essas costelinhas, você não apenas apresenta um prato suculento e saboroso, mas também cria memórias à mesa que serão lembradas por muito tempo. Desfrute da magia do churrasco com essa receita irresistível que certamente fará sucesso em qualquer ocasião.