Aprenda a fazer o um delicioso de caldo Kenga, uma receita tradicional muito fácil e simples de preparar.
Para algumas pessoas ou dependendo da cidade que você mora, o nome caldo Kenga pode soar um pouco estranho, mas fique tranquilo que esse é o nome desse caldo de mandioca, mandioquinha e frango são a mesma coisa.
Porém, você pode dar o nome que quiser a esse delicioso caldo, que é muito gostoso independente do nome! A receita do caldo kenga é originária de Minas Gerais, mais especificamente da região de Salinas; mas se você ainda não sabia, agora é o momento perfeito para fazer caldo de kenga.
Aproveite que o frio está chegando e faça em casa para sua família, eles vão adorar. Além disso, o caldo de kenga ou caldo de quenga é uma receita altamente nutritiva que pode ser servida como jantar dependendo da ocasião, pois contém os ingredientes para uma refeição completa em um único caldo.
Essa mistura de usar meia mandioca e meia mandioca para fazer o caldo Kenga deixa um sabor diferente e bem especial em relação a outros copinhos que você já experimentou.
Ingredientes Caldo de Kenga
- ½ kg de mandioca
- ½ kg de cenoura
- ½ kg de mandioquinha
- 1 peito de frango
- 3 colheres de bacon picado
- 3 colheres de cheiro-verde
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo Caldo de Kenga
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a cebola.
- Coloque os peitos de frango, podem ficar em pedaços grandes.
- Colocar mandioca, cenoura, mandioca.
- Adicione as especiarias (sal, pimenta, orégano, noz-moscada).
- Despeje cerca de ½ litro de água e deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios.
- Depois de cozidos, retire os peitos de frango, fatie e reserve.
- Bata no liquidificador a mandioca, a mandioca e a cenoura com água fervente.
- Frite o alho e a segunda cebola em uma panela, acrescente o bacon e frite bem. Adicione o frango desfiado e deixe continuar a fritar.
- Adicione a mistura ao caldo, quando estiver fervendo, acrescente o cheiro verde.
- Sirva com biscoitos ou torradas, se quiser.
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