O pepino agridoce, conhecido como Sunomono na culinária japonesa, é um acompanhamento refrescante e saboroso que combina perfeitamente com pratos orientais e é uma opção leve e saudável para qualquer refeição. Este prato é conhecido por seu equilíbrio entre o azedinho do vinagre de arroz e o doce do açúcar. Neste guia, vamos mostrar como preparar uma deliciosa salada de pepino agridoce, perfeita para adicionar um toque especial às suas refeições.
Modo de Preparo:
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torrado (opcional)
- Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional)
Instruções:
- Prepare os pepinos: Lave os pepinos japoneses e corte as extremidades. Se preferir, descasque-os parcialmente, deixando algumas tiras da casca para dar um toque decorativo. Corte os pepinos em rodelas finas ou fatias finas, usando um ralador de legumes ou uma faca afiada.
- Salgue os pepinos: Em uma tigela, polvilhe o sal sobre as fatias de pepino e misture bem. Deixe descansar por cerca de 15-20 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de líquido dos pepinos e dará uma textura mais crocante à salada.
- Prepare a marinada: Enquanto os pepinos repousam no sal, prepare a marinada. Em outra tigela, misture o vinagre de arroz e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos para um toque picante.
- Escorra e enxágue: Após o tempo de repouso, escorra os pepinos e, se desejar, enxágue-os rapidamente para remover o excesso de sal. Aperte delicadamente os pepinos com as mãos para remover o máximo de água possível.
- Marine os pepinos: Coloque os pepinos escorridos em uma tigela e despeje a marinada sobre eles. Misture bem para garantir que os pepinos estejam uniformemente cobertos com a marinada agridoce.
- Refrigere e sirva: Deixe a salada de pepino na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Antes de servir, você pode polvilhar as sementes de gergelim torrado por cima, se desejar, para um toque de crocância.
Conclusão:
O pepino agridoce, ou Sunomono, é uma adição refrescante e saborosa a qualquer refeição. Esta receita simples permite que você crie um acompanhamento delicioso que equilibra perfeitamente os sabores agridoces. Experimente este prato ao lado de sushi, sashimi ou como um petisco saudável por si só. O Sunomono é uma maneira maravilhosa de incorporar o sabor fresco e crocante do pepino em sua culinária.