Receita de Sagu de Vinho com Creme

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O sagu de vinho com creme é uma sobremesa clássica que combina a doçura e a acidez do vinho tinto com a suavidade e a cremosidade de um creme delicado. Originária da culinária alemã, essa sobremesa encanta paladares com sua textura única e sabor inigualável. Neste guia, vamos compartilhar uma receita simples para preparar um sagu de vinho com creme que certamente se tornará um favorito em sua casa.

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Modo de Preparo:

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Ingredientes para o Sagu de Vinho:

  • 1 xícara de sagu
  • 1 litro de água
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 paus de canela
  • Casca de 1 laranja
  • Cravos-da-índia a gosto

Ingredientes para o Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções:

Preparo do Sagu de Vinho:

  1. Em uma panela, leve a água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o sagu e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Enquanto o sagu cozinha, em outra panela, combine o vinho tinto, o açúcar, os paus de canela, a casca de laranja e os cravos. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido e esteja ligeiramente espesso.
  3. Assim que o sagu estiver cozido e o líquido do vinho tinto estiver pronto, escorra o sagu e adicione-o à mistura de vinho. Cozinhe por mais 5 minutos para que o sagu absorva os sabores do vinho.

Preparo do Creme:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas de ovo, o amido de milho e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos.

Montagem:

  1. Sirva o sagu de vinho em taças individuais, e cubra cada porção com o creme preparado.
  2. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por algumas horas até que esteja bem gelado.

Conclusão:

O sagu de vinho com creme é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor marcante do vinho tinto com a suavidade do creme, resultando em uma experiência gastronômica única. Esta receita é perfeita para surpreender seus convidados em uma ocasião especial ou para simplesmente satisfazer seu desejo por algo doce e sofisticado. Desfrute dessa sobremesa clássica que une o tradicional e o contemporâneo em uma única colherada.

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