Maria-Isabel, também conhecido como arroz de pinicado, é um prato típico piauiense composto por uma mistura de arroz e carne de sol.

Também é servido com farofa de banana, mas tipicamente na região Centro-Oeste (Cuiabá, Mato Grosso), onde se tornou típico nos feriados dos santos nacionais.

Comida caseira, nada melhor!

Esta receitinha me lembra minha infância, tem um sabor aconchegante, fofinho… e fez meu marido e minha filha muito felizes…

Também quero muito criar lembranças agradáveis ​​na memória da minha família, lembranças boas e nostálgicas de uma verdadeira casa .

MARIA ISABEL DE CARNE DE SOL

ELEMENTO

• 1kg de arroz
• 500g de carne moída
• 1/2 xícara de óleo de soja ou óleo de coco
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão grande, picado
• 2 pimentas sem sementes
• 4 colheres de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de cor
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 10 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal
• 12 xícaras de água quente

MODO DE PREPARO

1. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Aqueça a panela e acrescente a carne.
3. Quando a carne começar a fritar, adicione mais óleo.
4. Frite a carne até dourar.
5. Adicione o alho, a cebola, a pimenta-do-reino e o corante.
6. Deixe ferver por 5 minutos e mexa delicadamente.
7. Adicione o arroz (lavado) e espalhe uniformemente.
8. Adicione água quente e sal.
9. Misture bem o arroz e cozinhe em fogo alto.
10. Quando o arroz começar a grudar, reduza o fogo e tampe a panela.
11. Após 20 minutos, misture o arroz e adicione as folhas de chalota.
12. Coma quente e aproveite.

MARIA ISABEL DE FRANGO

Ingredientes

• 1kg de frango cortado em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinagre (chá)
• 2 folhas de louro
• sal a gosto
• 4 colheres de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 cubos de caldo de galinha amassados
• 1 colher de chá de páprica
• 2 xícaras de arroz (lavado e escorrido)
• 1/2 pimenta vermelha, em cubos
• 1 cenoura média, em cubos
• 1 xícara de feijão verde (cortado)
• 1 lata de milho verde (sem líquido)
• 3 1/2 xícaras de água quente
• aroma verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, tempere o frango com alho, vinagre, louro e sal.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão (sem tampa) e frite o frango até dourar. Adicione a cebola, o caldo de galinha amassado, o pimentão, o arroz, o pimentão vermelho, a cenoura, o feijão, o milho verde (sem líquido) e a água quente.
3. Feche a panela, leve ao fogo médio e assim que a panela pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Desligue o fogo, deixe a panela de pressão descansar (não solte a pressão, deixe sair naturalmente) e só abra a panela após 20 minutos.
5. Polvilhe com tempero verde a gosto e sirva em seguida.