Hoje no Tem Receitinhas vamos te ensinar a fazer uma Fraldinha assada na cerveja essa receita é deliciosa e espero que você goste, pois foi feita com todo carinho dedicada especialmente para você.
Marinadas em água salgada, as costelinhas que acabam de sair do forno ficam douradas, suculentas e macias. E ainda rende um molho delicioso. Preste atenção ao método de corte para que a carne fique bem macia.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha com cerca de 1 kg
- 350 ml de cerveja escura (1 lata)
- 2 cebolas
- 2 pimentões vermelhos
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 6 ramos de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Prepare a maminha: use um lado da faca para amassar e limpar os dentes de alho. Em uma tigela grande, adicione o alho, o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre, a cerveja e misture bem.
- Com uma faca bem afiada, faça corte gordura na carne – assim, a carne adere melhor à marinada e a gordura derrete na hora de grelhar, mantendo a carne suculenta.
- Coloque as costeletas e os ramos de tomilho numa tigela com a marinada, cubra com plástico filme e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (se desejar, de um dia para o outro no frigorífico).
- Após o tempo de molho, pré-aqueça o forno a 200º C (temperatura média). Retire a fraldinha do congelador e transfira para uma peneira sobre uma tigela. Aguarde alguns minutos para retirar o excesso de marinada e o gelo enquanto o forno estiver aquecendo. Reserve a marinada para grelhar a carne.
- Corte uma cebola ao meio, descasque e corte a ponta. Corte cada parte em pedaços de 1 cm para fazer as pétalas. Lave, seque e corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada seção em tiras finas de 0,5 cm de comprimento.
- Em uma panela grande, arrume as cebolas para formar uma camada de carne. Tempere a cebola com sal e pimenta a gosto. Disponha a carne em cima da cebola, coloque a gordura por cima, tempere com sal e pimenta a gosto, regue 1 colher de sopa de azeite, espalhando uniformemente por toda a peça de carne.
- Espalhe as tiras de pimento, os dentes de alho e os ramos de tomilho da marinada à volta da maminha. Tempere os legumes com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite. Despeje a marinada na assadeira, tomando cuidado para não derramar sobre a carne – assim ela vai dourar lindamente enquanto você grelha.
- Asse no forno por cerca de 35 minutos até que a carne esteja dourada e os legumes macios. Retire a grelha do forno e, com a ajuda de uma pinça, transfira a carne para a tábua e os legumes para um prato. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de fatiar – nesse tempo o molho é redistribuído, garantindo que o assado fique macio e saboroso. Enquanto isso, prepare o molho com o líquido da panela.
- Na hora de servir: corte a parte mais fina da maminha em 3 pedaços, no sentido da largura, e fatie cada um no sentido do comprimento. Se houver uma parte grossa (com gordura), divida-a ao meio no sentido do comprimento e corte em pedaços. Sirva com legumes grelhados e molho.
Esperamos que você goste desta receita de Fraldinha assada na cerveja! Desfrute de sua refeição!
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