Você já ouviu falar em kombucha? Para quem curte uma bebida saudável, hoje no Tem Receitinhas vamos te mostrar a kombucha que é a sensação do momento! Ela é uma bebida probiótica e também antioxidante, preparada a partir da fermentação do chá da planta Camellia Sinensis que você pode prepara em casa.
Assim como o Kefir, o kombucha é uma bebida gaseificada com muitos benefícios para o organismo, indicada para quem deseja ter uma vida natural e saudável.
No Tem Receitinhas você vamos falar mais sobre a origem, o que é e os benefícios da kombucha!
O que é kombucha?
Para fazer kombucha, o chá Camellia Sinensis deve ser fermentado por uma população simbiótica de bactérias e leveduras, também conhecida como Scoby, abreviado em inglês. Essa colônia se assemelha a uma placa flexível com textura gelatinosa.
Para preparar seu próprio kombucha, é importante ter um produto Scoby saudável, especialmente formulado. Este Scoby é muitas vezes referido como a “mãe” em produtos kombucha.
Desta forma, a raiz da produção do kombucha é coletiva, pois depende da cooperação com os outros. Hoje, porém, existem empresas que vendem kombucha.
A fermentação do Kombucha pode ser feita com chá verde, preto ou mate e é alimentada pela adição de açúcar. O que determina o sabor do kombucha é a quantidade de açúcar, além do tipo de chá escolhido. Mas, em geral, seu sabor é mais ácido.
Origem da kombucha
A origem exata do kombucha é desconhecida, mas é uma bebida asiática antiga. Sua origem pode estar na China, há cerca de 2.000 anos.
Quando o kombucha foi usado pela primeira vez na Rússia, ele chegou à Europa e aos Estados Unidos no início do século XXI.
Segundo a Associação Brasileira de Kombucha (ABKom), a produção de kombucha no Brasil começou a aumentar acentuadamente em 2017.
Segundo a consultoria norte-americana Micro Market Monitor, a tendência de produção de bebidas é crescente no mundo, com crescimento médio de 25% ao ano.
Os benefícios da kombucha
A kombucha é considerada uma bebida saudável por causa de seus benefícios. Vamos conhecer para que serve a kombucha ? Confira:
- Equilíbrio da flora intestinal;
- Fortalece o sistema imunológico, pois possui alto teor de vitamina C e do complexo B;
- Possui propriedades desintoxicantes, devido à quantidade de vitamina C e polifenóis;
- Tem efeitos anticancerígenos devido às suas propriedades antioxidantes;
- Prevenir doenças degenerativas e envelhecimento celular;
- Melhorar a função hepática, remover toxinas;
- Controla o açúcar no sangue, previne diabetes;
- Melhorar a saúde cardiovascular;
- Contribui para a melhora do humor, pois por suas propriedades benéficas à saúde mental, reduz o estresse;
- Combate doenças como reumatismo e hemorróidas.
Como preparar kombucha em casa
Quer preparar essa bebida incrível em casa? observe os ingredientes!
- 1 litro de água mineral
- 5g de folhas de chá verde ou preto (pode substituir por mate)
- 50g de açúcar da sua preferência
- 1 SCOBY
- 100 ml de kombucha pronto (pode substituir por vinagre)
Modo de preparo:
- Ferva a água e desligue o fogo.
- Em seguida acrescente o chá e tampe a panela, deixe repousar por 5 minutos.
- Coe o líquido e acrescente o açúcar à bebida ainda quente, mexendo até dissolver completamente.
- Depois de resfriado, coloque o chá, Scoby e kombucha em um recipiente de vidro com tampa larga;
- Cubra a boca da caixa com papel toalha ou pano de algodão limpo, prenda com um elástico;
- Deixe a mistura em temperatura ambiente por uma semana, longe da luz solar direta.
- Após esse tempo, verifique se o kombucha está bom, grosso e claro. Se sim, está pronto para usar!
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