Fritada é uma omelete que, além dos ovos, costuma ter recheios especiais como queijo, carne, legumes e especiarias!
A receita que apresentamos aqui é a Fritada de camarão com batata, que fica ótima com saladas por ser um prato tão leve e funcional!
Vamos te ensinar o passo a passo desta receita de fritada de camarão e batata e você vai se surpreender com o sabor! Aproveite essa deliciosa receita!
Ingredientes Fritada de camarão com batata:
- 2 batatas médias (cerca de 350 gramas)
- 4 ovos grandes
- 100 g de queijo mussarela ralado ou em cubos
- 250g de camarão fresco (descascado e lavado)
- ½ colher de manteiga
- ½ cebola picada ou ralada
- sal e pimenta preta a gosto)
- Ervas Premium (a gosto)
- azeite (com moderação)
- salsa picada (a gosto)
Modo de preparo Fritada de camarão com batata:
- Lave os camarões, retire a cabeça, a casca e o rabo.
- Dica: Adicione outros temperos ao refogado, se desejar.
- Primeiro, prepare o camarão salteado derretendo a manteiga em uma panela aquecida.
- Frite o camarão limpo por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Depois de fritar, acrescente a salsinha picada e misture bem.
- Reserve o camarão frito para mais tarde.
- Descasque as batatas e rale em um ralador fino ou médio.
- Em seguida, use um pano limpo ou uma peneira para retirar o excesso de líquido das batatas.
- Dica: É muito importante que as batatas sejam escorridas para que não interfiram na receita.
- Em uma tigela ou tigela, bata os ovos, em seguida, adicione as batatas raladas e os camarões salteados.
- Adicione mussarela ralada ou em cubos, cebola ralada ou picada e tempere com sal, pimenta preta e ervas.
- Misture tudo bem.
- Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, coloque uma porção da massa frita, preenchendo todo o espaço.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos.
- Use uma espátula para levantar as bordas da massa e verifique se o fundo está dourado, o que significa que está frito.
- Use uma omelete ou outra frigideira do mesmo tamanho para virar a massa, também pincele com azeite.
- DICA: Se você não tiver uma omelete ou frigideira do mesmo tamanho, use um prato para ajudar a virar a massa, transfira a omelete para um prato e coloque-a cuidadosamente na mesma frigideira.
Receita de Suflê de camarão
Para quem curte um prato bem gostoso, com textura leve, o suflê é o prato perfeito! Com uma massa macia à base de clara de ovo, e o rico sabor do camarão ao molho bechamel, essa receita vai te conquistar!
A receita de suflê de camarão tem 3 etapas de preparo, mas nada complicado para começar!
Você já se perguntou como fazer uma deliciosa sopa de camarão em casa? Então, acompanhe agora no TudoReceitas a criação desta deliciosa receita, com o passo a passo em imagens.
Ingredientes para Suflê de camarão:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- ½ dente de alho-poró (ou um dente de alho grande)
- 400 gramas de camarão fresco, limpo (cabeça removida, casca removida)
- queijo parmesão (para polvilhar)
- sal e pimenta branca (a gosto)
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- Molho criado por Molho Bechamel:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite líquido
- 3 colheres de farinha
- sal e noz-moscada (a gosto)
Modo de Preparo Suflê de camarão:
Em uma panela média, refogue a cebola e o alho-poró (ou alho comum) no azeite até dourar.
Adicione o camarão e refogue até dourar levemente. Desligue o fogo e reserve.
Dica: Se sobrar muito caldo, use uma espátula para descartar o caldo e guarde o caldo para outra receita – esse caldo pode ser usado como caldo de camarão!
Para preparar o molho bechamel, aqueça a manteiga e acrescente a farinha, misturando bem com um garfo.
Coloque o leite mexendo gradativamente até o molho engrossar.
Tempere com sal e noz-moscada.
Dica: Espere o molho esfriar um pouco antes de continuar com a receita.
Misture o caldo de camarão com o molho bechamel e reserve.
Bata as claras com um pouco de sal. Defina as gemas separadas.
Em temperatura ambiente, acrescente as gemas batidas à pasta de camarão, misture bem.
Dica: Se desejar, adicione salsinha picada ao recheio.
Se for combinar o recheio com as claras, é importante fazer isso delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima até que tudo esteja bem misturado.
Dica: Manter o ar nas claras e na massa deste suflê leve e aerado é importante para que não murche depois de assado!
Coloque a mistura na forma própria para suflê, unte e enfarinhe. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar, longo e fofo.
Dica: Lembre-se que o forno deve estar pré-aquecido a 200 graus ao colocar o suflê no forno.
Quando o suflê estiver assado, evite retirá-lo abruptamente do forno para evitar choque térmico e murcha rápida. Se possível, deixe um pouco no forno com a porta aberta e depois retire para servir.
Dica: Não se preocupe se o suflê secar um pouco. É natural que isso aconteça devido a uma mudança de temperatura. Não vai mudar o seu sabor.
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