O curau de milho é um clássico da culinária brasileira, um doce que nos remete às tradições e sabores caseiros. Feito com o milho fresco, esse prato é uma verdadeira explosão de sabor e cremosidade. Nesta receita, vamos compartilhar com você o passo a passo para preparar um curau de milho irresistível, que certamente vai conquistar o paladar de todos. Prepare-se para saborear um doce que traz consigo a essência da nossa cultura e gastronomia!
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde
- 500ml de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
Modo de Preparo:
- Preparação do Milho:
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca afiada, pressionando suavemente.
- Reserve metade dos grãos e, com a outra metade, bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Cozimento da Mistura:
- Despeje a mistura de milho e leite em uma panela e leve ao fogo médio.
- Adicione o açúcar e o sal, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozimento dos Grãos Reservados:
- Em um processador ou liquidificador, pulse os grãos de milho reservados até obter pedaços pequenos.
- Acrescente esses grãos à panela com a mistura cozinhando e continue mexendo.
- Creme Espesso:
- Continue cozinhando e mexendo por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a mistura reduza e adquira uma consistência espessa de creme.
- Transferência para Recipientes:
- Retire a panela do fogo e distribua o curau em recipientes individuais ou em uma travessa grande.
- Finalização:
- Deixe o curau esfriar um pouco antes de levá-lo à geladeira. Isso permitirá que ele ganhe uma textura ainda mais firme e saborosa.
- Servindo e Decorando:
- Uma vez resfriado e firme, polvilhe canela em pó por cima, se desejar, para dar um toque extra de sabor e aroma.
Conclusão: Agora que você dominou a arte de preparar um curau de milho delicioso, pode desfrutar desse doce autêntico sempre que quiser. O resultado é um creme aveludado, repleto do sabor característico do milho fresco, que aquece o coração e traz à tona memórias de momentos especiais. Sirva essa iguaria em festas, reuniões familiares ou simplesmente para se deliciar em um momento tranquilo. O curau de milho é mais do que uma sobremesa; é um pedaço da nossa cultura culinária, compartilhado com amor e tradição. Bom apetite!