Costela Assada no Forno

A costela assada no forno é um prato clássico que combina suculência e sabor inigualável. É uma receita perfeita para um almoço de domingo em família ou para ocasiões especiais. A carne é preparada de forma a ficar macia por dentro e com uma crosta crocante e saborosa por fora. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1,5 kg de costela de boi
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim e tomilho a gosto
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparo da Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola picada, a mostarda, o molho inglês, o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho. Esfregue essa mistura em toda a costela, garantindo que a carne fique bem coberta pelos temperos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
2. Preparação da Assadeira: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costela em uma assadeira, com a parte do osso voltada para baixo. Adicione a água na assadeira, isso ajudará a manter a umidade da carne durante o cozimento.
3. Cobertura com Papel Alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas para que o vapor não escape. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 horas.
4. Retirada do Papel Alumínio: Após 2 horas, retire o papel alumínio com cuidado. Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30-40 minutos, ou até que a costela esteja dourada e com uma crosta crocante.
5. Finalização: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo-a suculenta.

Conclusão

A costela assada no forno é um prato que, apesar de simples, resulta em uma carne extremamente saborosa e macia. Com um tempo adequado de marinação e cozimento, os temperos se incorporam profundamente, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada ou batatas assadas, e desfrute dessa maravilha culinária!