Receita de bacalhau ao forno

1. Deixe marinar o bacalhau por 24 horas, trocando a água com frequência.  Escalde o bacalhau com uma rápida fervura para remover a pele e espinhas. Escorra a água da fervura do bacalhau e reserve.
2. Corte o bacalhau em lascas e tempere com alho, sal e coentro. Coloque uma panela no fogo com azeite e as rodelas cebola às rodelas.
3. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, os pimentões e as azeitonas picadas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco de água para cozer o bacalhau.
4. Deixe tudo cozinhar por um longo tempo. Tem  que ficar com um farto molho. Prove para ver se o sal está bom. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas finas em outra panela. Reserve.

Molho

1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa até a mistura engrossar. Por fim, adicione o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
2. Unte um refratário grande com azeite depois de ter esfregado um dente de alho em todo o refratário. Deixa um gostinho bom.
3. Adicione o bacalhau, as batatas e as cenouras em camadas alternadas. Regue tudo com o molho e leve ao forno para gratinar. Quando sair do forno, decore com azeitonas e salsa. Sirva com arroz branco.

Esperamos que você goste desta receita de bacalhau ao forno! Desfrute de sua refeição!

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