Torta de tapioca com frango

A tapioca é um ingrediente muito versátil na culinária brasileira, e uma maneira deliciosa de utilizá-la é na preparação de uma torta com recheio de frango. Essa torta é uma opção prática e saborosa para um almoço ou jantar, além de ser uma excelente alternativa para quem segue uma dieta sem glúten. Nesta receita, vou te ensinar como fazer uma deliciosa torta de tapioca com frango. Vamos lá!

Ingredientes:

Massa:

• 500g de tapioca granulada
• 500ml de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Sal a gosto

Recheio de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite e os ovos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a tapioca hidrate.
2. Enquanto a tapioca descansa, prepare o recheio de frango. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
3. Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos. Em seguida, acrescente o tomate, os pimentões e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe o recheio por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios. Adicione a salsinha picada e misture bem. Reserve.
5. Após o tempo de descanso, adicione a manteiga derretida à mistura de tapioca e tempere com sal a gosto. Misture até obter uma massa homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Em uma forma de torta untada, espalhe metade da massa de tapioca no fundo, pressionando levemente com as mãos para formar uma camada uniforme.
8. Distribua o recheio de frango sobre a massa de tapioca na forma, espalhando-o de maneira uniforme.
9. Cubra o recheio com a outra metade da massa de tapioca, pressionando novamente com as mãos para formar uma camada firme e uniforme.
10. Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
11. Retire a torta do forno e deixe-a esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
12. Sirva a torta de tapioca com frango ainda quente, acompanhada de uma salada de folhas verdes para uma refeição completa e deliciosa.

Aproveite essa torta saborosa e nutritiva, que une a textura da tapioca com um recheio suculento de frango. Bom apetite!