O bolinho de repolho frito é uma opção deliciosa para quem quer algo diferente e crocante, aproveitando os nutrientes do repolho em uma receita fácil e saborosa. Aqui você encontra um passo a passo detalhado para preparar essa receita de forma prática e deliciosa!
Ingredientes
Para fazer aproximadamente 20 bolinhos de repolho, você vai precisar de:
- 1/2 repolho médio (cerca de 300 g)
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de pão)
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o Repolho
- Corte o repolho em tiras bem finas. Lave-o em água corrente para remover qualquer sujeira, escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque o repolho e adicione uma pitada de sal. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Isso ajudará a retirar a água do repolho, facilitando a textura dos bolinhos.
- Após os 5 minutos, pressione levemente o repolho com as mãos para escorrer o excesso de água. Não é necessário espremer muito, apenas retire o excesso para que a massa fique no ponto certo.
Passo 2: Preparar a Massa
- Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um garfo. Adicione o leite, o alho picado e a cebola.
- Acrescente a cenoura ralada e o repolho previamente escorrido. Misture bem todos os ingredientes.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e a farinha de rosca, uma de cada vez, mexendo sempre para incorporar. Caso a mistura esteja muito seca, acrescente um pouco mais de leite.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Adicione o fermento químico e misture delicadamente. A massa deve ficar homogênea e ligeiramente espessa para moldar os bolinhos com facilidade.
Passo 3: Fritar os Bolinhos
- Em uma panela funda ou frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos. A temperatura ideal para fritura é de cerca de 180°C. Para testar, coloque um pouco de massa no óleo: se borbulhar e subir imediatamente, está no ponto certo.
- Com uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e molde os bolinhos. Coloque-os delicadamente no óleo quente.
- Frite em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo diminua, o que pode deixar os bolinhos encharcados.
- Frite cada bolinho por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes por fora. A cor deve ser um dourado uniforme.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passo 4: Servir
- Transfira os bolinhos para uma travessa e sirva-os ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de alho, molho de pimenta, maionese caseira ou um vinagrete simples.
- Eles também são ótimos acompanhamentos para pratos principais ou como petisco em reuniões.
Dicas para um Bolinho de Repolho Perfeito
- Variações de Ingredientes: Se desejar, você pode adicionar outros vegetais, como pimentão vermelho em cubinhos ou milho verde, para dar mais cor e sabor.
- Versão Assada: Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos. Disponha as porções de massa em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Molho de Acompanhamento: Uma boa dica é servir os bolinhos com um molho agridoce ou um molho de iogurte com ervas. Esses molhos complementam o sabor do repolho de maneira deliciosa.
- Repolho Roxo: Experimente substituir o repolho verde por repolho roxo para uma apresentação mais colorida e diferente.
- Congelar para Preparar Depois: Se quiser fazer uma quantidade maior, você pode congelar os bolinhos antes de fritar. Modele-os e congele em uma assadeira, depois transfira para sacos de congelamento. Quando for fritar, basta levar os bolinhos congelados diretamente ao óleo quente.
Curiosidades sobre o Repolho
O repolho é um vegetal altamente nutritivo, rico em vitamina C, vitamina K, fibras e antioxidantes, sendo excelente para a saúde do sistema imunológico e digestivo. Ele é versátil na cozinha, podendo ser usado em saladas, sopas, refogados e, claro, em receitas deliciosas como esse bolinho!
Conclusão
Esses bolinhos de repolho frito são uma maneira deliciosa de incorporar mais vegetais na sua alimentação e de experimentar um petisco leve e crocante. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um prato surpreendente que agrada a todos.