Se você ama receitas caseiras cheias de afeto, essa é daquelas que aquecem o coração. Esse biscoitinho foi um ensinamento passado de mãe para filho e, depois que comecei a fazer, virou sucesso absoluto entre amigos e familiares.
Além de delicioso, ele é simples de preparar e perfeito para acompanhar um café fresco. A combinação da massa leve com o recheio cremoso transforma essa receita em uma verdadeira tentação.
Vamos aprender?
Ingredientes do Biscoitinho
- 100 ml de água
- 150 ml de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga
- ½ colher (chá) de sal
- 130 g de farinha de trigo
- 3 ovos
Ingredientes do Recheio
- 100 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- 1 ovo
- 100 g de manteiga
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma panela média, coloque a água, o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que a manteiga esteja completamente derretida e a mistura comece a ferver.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e uniforme, que desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe a massa descansar por alguns minutos para esfriar levemente.
Em uma tigela separada, bata os ovos e incorpore-os à massa já morna, misturando bem até obter uma textura homogênea.
Modelando e Assando
Com as mãos, modele pequenos rolinhos ou formatos de sua preferência.
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira e distribua os biscoitinhos, deixando um pequeno espaço entre eles.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficarem levemente dourados.
Como Fazer o Recheio Cremoso
Enquanto os biscoitos assam, prepare o recheio. Em uma panela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o leite, o ovo e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa semelhante a um mingau espesso.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Recheando os Biscoitinhos
Com os biscoitos já assados e frios, utilize uma seringa de confeitar ou um saco plástico com a ponta cortada para preencher o interior de cada biscoitinho.
Faça isso com cuidado para não quebrar a massa.
Hora de Servir
Agora é só aproveitar essa delícia feita com carinho.
- Sirva com café, chá ou leite
- Finalize com açúcar de confeiteiro, se desejar
- Perfeito para o lanche da tarde ou ocasiões especiais
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode sim, mas a manteiga garante um sabor mais intenso e uma textura melhor.
Qual açúcar é mais indicado?
O açúcar refinado funciona muito bem, mas o açúcar de confeiteiro pode ser usado para finalizar.
Dá para congelar?
Sim. Os biscoitinhos podem ser congelados antes de assar. Depois, é só levar direto ao forno.
Posso aromatizar a massa?
Sim! Essência de baunilha, raspas de limão ou laranja combinam perfeitamente.
Como armazenar depois de pronto?
Guarde em um recipiente bem fechado, em local fresco, por até 7 dias.
E se a massa ficar muito grudenta?
Adicione um pouco mais de farinha, aos poucos, até alcançar o ponto ideal.
Existe versão sem glúten?
Sim. Basta substituir a farinha de trigo por uma mistura própria sem glúten.
Conclusão
Esse biscoitinho é mais do que uma simples receita: é uma tradição cheia de afeto. Fácil de fazer, delicioso e perfeito para qualquer momento, ele tem tudo para se tornar um clássico na sua casa também.
Experimente e prepare-se para receber pedidos da receita!