Frango Empanado Crocante e Sequinha: Receita Fácil Que Não Encharca
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O frango empanado é aquele clássico que agrada todo mundo: crocante por fora, suculento por dentro e com aquele cheirinho irresistível que toma conta da cozinha. Seja para o almoço do dia a dia, lanche da tarde ou até para vender, essa receita nunca decepciona.
Apesar de parecer simples, o frango empanado perfeito tem alguns segredinhos que fazem toda a diferença. O tempero certo, a escolha do empanamento e a temperatura do óleo são os pontos-chave para garantir um resultado dourado e sequinho.
Nesta receita, você vai aprender o passo a passo completo para fazer um frango empanado crocante, com dicas práticas, variações deliciosas e combinações que transformam esse prato em uma refeição completa.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em filés ou tiras
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão ou vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar
Receita completa bem explicada
- Tempere o frango: coloque os filés em uma tigela e tempere com alho, limão, sal, pimenta e páprica. Misture bem, cubra e deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar sabor.
- Prepare o empanamento: separe três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o último com a farinha de rosca.
- Empane corretamente: passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem.
- Aqueça o óleo: leve uma panela ao fogo médio e aqueça o óleo. Ele deve estar quente, mas sem fumaça (teste colocando um pedacinho de pão: se borbulhar, está no ponto).
- Frite aos poucos: coloque poucos pedaços por vez para não baixar a temperatura do óleo. Frite até ficarem bem dourados.
- Escorra: retire o frango e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva: sirva imediatamente para aproveitar toda a crocância.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (100 g).
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Sódio | 280 mg |
Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 20 minutos
- Tempo de fritura: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da receita
- Alto teor de proteína: ajuda na saciedade.
- Versátil: combina com vários acompanhamentos.
- Textura perfeita: crocante por fora e macio por dentro.
- Ótima para venda: aceita congelamento antes da fritura.
Variações da receita
- Frango empanado na airfryer: asse a 200°C por 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo.
- Com parmesão: misture queijo ralado na farinha de rosca.
- Com ervas: acrescente orégano ou ervas finas ao empanamento.
- Picante: adicione pimenta-caiena ou molho de pimenta ao ovo.
Combinações com a receita
- Arroz branco e feijão
- Purê de batata ou batata frita
- Salada verde com molho de limão
- Molhos: maionese temperada, barbecue ou mostarda e mel
História da receita
O frango empanado surgiu como uma adaptação popular das técnicas europeias de empanamento, como o schnitzel. Com o tempo, ganhou versões próprias em vários países.
No Brasil, virou um prato do dia a dia, presente em marmitas, restaurantes por quilo e almoços em família, sempre com aquele toque caseiro no tempero.
Hoje, o frango empanado é símbolo de comida prática, acessível e cheia de sabor, atravessando gerações sem perder a popularidade.
Conclusão
O frango empanado crocante é uma daquelas receitas coringa que todo mundo deveria saber fazer. Simples, rápida e deliciosa, ela resolve qualquer refeição sem complicação.
Seguindo o passo a passo e respeitando os detalhes do empanamento e da fritura, você garante um resultado sequinho e dourado, digno de elogios.
Agora é só escolher o acompanhamento, preparar um bom molho e aproveitar esse frango empanado irresistível. Quer que eu adapte essa receita para airfryer ou para congelar e vender?
