As Casquinha de siri com camarão são sinônimo de comida sofisticada, de festa ou de ocasião especial, não é mesmo? É por isso que no Receitas da Dona mostramos como fazer uma Casquinha de siri com camarão, o mimo perfeito para o Natal, Ano Novo, Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Namorados e muito mais!
Não se sabe ao certo a origem da receita, mas o fato é que as casquinhas de siri que comemos aqui são um acompanhamento comum da culinária brasileira.
Sua inspiração pode vir de Portugal, Espanha ou França, países que costumam processar frutos do mar e peixes para servir dentro de crustáceos.
Embora a receita de Casquinha de siri com camarão pareça muito complexa ela é fácil de fazer em casa.
Neste caso, preparei uma Casquinha de siri com camarão e o recheio foi peixe ao molho branco e camarão. Quando o recheio estiver pronto, basta colocá-lo na casquinha e fritar até dourar. É simples assim!
Ingredientes para Casquinha de siri com camarão:
- 2 filés de tilápia
- 100g de camarão fresco ou congelado
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite
- 3 colheres de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- salsa a gosto
- sal a gosto
- óleo para fritar
- recheio de vieira
Modo de Preparo Casquinha de siri com camarão:
Reúna os ingredientes necessários para preparar esta receita de casca de caranguejo.
Se estiver usando tilápia e camarão congelados, descongele-os antes de começar a cozinhar.
Leite e ovos também devem estar em temperatura ambiente.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela e refogue o alho picado até dourar.
Dica: Não deixe o alho amarelar para evitar um gosto amargo.
Corte os filés de tilápia e os camarões em pedaços e coloque na panela.
Dica: Você também pode usar carne de caranguejo nesta receita, se preferir.
Neste caso, use 100g de carne de caranguejo, 50g de camarão e apenas 1 filé de tilápia.
Em seguida, adicione a farinha e mexa para combinar com os outros ingredientes.
A farinha ajudará a obter um recheio de casca de caranguejo mais espesso e cremoso.
Dica: Peneire a farinha para evitar grumos. Se você é intolerante ao glúten, use amido de milho em vez de farinha de trigo.
Adicione o leite aos poucos enquanto mexe os ingredientes na panela.
Você notará que o recheio de camarão e peixe ficará mais espesso à medida que você adiciona o leite e mistura. Quando terminar de adicionar o leite, continue mexendo até o recheio ficar bem cremoso.
Quando seu recheio de casca de caranguejo estiver cremoso como na foto, desligue o fogo e tempere com sal e salsinha.
Lave e limpe as conchas de vieira que serão usadas para servir esta receita cremosa de casca de caranguejo.
Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio em cada concha e pressione para ficar bem compacto. Não exagere na quantidade de enchimento para não vazar.
Coloque os ovos batidos em uma tigela e a farinha de rosca na outra. Mergulhe as cascas de caranguejo recheadas no ovo e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para cobrir uniformemente.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira e quando estiver quente adicione as cascas de caranguejo e frite até dourar.
Dica: Você também pode fritar as casquinhas em forno a 200ºC, mas esse método é mais demorado.
Está pronto um delicioso peixe com casca de caranguejo e camarão! Sirva quente como um aperitivo para sua refeição e temos certeza de que todos vão elogiar. Aproveite sua comida!
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