Há certas receitas que nos transportam de volta às nossas raízes, evocando memórias carinhosas e momentos especiais. A Ambrosia da Vovó é uma dessas iguarias atemporais que carregam consigo a magia da tradição e o amor de gerações passadas. Com sua textura suave, sabor doce e aroma reconfortante, este doce é uma verdadeira celebração da cozinha caseira. Aprenda a recriar esse tesouro culinário e faça uma viagem no tempo, explorando os sabores que encantaram muitos corações ao longo dos anos.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (opcional)
- Cravos-da-índia (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparação Inicial: Em uma panela grande, coloque o leite, o pau de canela, a casca de limão (se estiver usando) e alguns cravos-da-índia (se desejar). Leve a panela ao fogo médio e aqueça o leite até que comece a ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e deixe o leite aquecer lentamente, permitindo que os sabores se infundam.
- Preparação do Creme: 2.1. Em uma tigela separada, bata os ovos até que estejam bem misturados. 2.2. Adicione o açúcar aos ovos batidos e continue batendo até obter uma mistura homogênea e um pouco mais clara.
- Espessamento: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e acrescente à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem para incorporar completamente.
- Combinação dos Ingredientes: Remova o pau de canela, a casca de limão e os cravos-da-índia da panela de leite quente.
- Cozinhando a Ambrosia: 5.1. Com o leite quente ainda na panela, despeje a mistura de ovos, açúcar e amido lentamente, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem e formem grumos. 5.2. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo regularmente, até que ela engrosse e atinja a consistência desejada. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Resfriamento e Servir: 6.1. Assim que a ambrosia estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar. 6.2. Sirva a ambrosia em pratos individuais ou em tigelas, polvilhando com canela em pó por cima para dar um toque final.
Conclusão: A Ambrosia da Vovó é mais do que um doce – é uma experiência que nos conecta ao passado e ao presente por meio do paladar. Com sua preparação simples e ingredientes comuns, este prato é um verdadeiro testemunho da habilidade e carinho que as avós dedicavam à cozinha. Ao saborear cada colherada, você está compartilhando uma parte da tradição e do amor que é passado de geração para geração. Delicie-se com esse doce pedacinho de história e permita que os sabores suaves e reconfortantes da Ambrosia da Vovó encham seu coração e alma.