O acém de panela é uma opção de prato principal que traz todo o sabor e suculência da carne bovina. O acém é um corte de carne localizado na parte dianteira do boi, conhecido por ser mais fibroso e ideal para o preparo em panela de pressão ou cozimento lento. Essa receita é perfeita para aqueles momentos em que buscamos uma refeição reconfortante, cheia de sabores e aromas.
O acém de panela pode ser preparado de diferentes maneiras, com temperos e acompanhamentos variados, mas aqui vamos compartilhar uma receita clássica e simples para que você possa apreciar todo o sabor da carne.
Aqui está a receita do Acém de Panela para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 kg de acém em pedaços
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates, sem sementes e picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções:
- Tempere os pedaços de acém com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure os pedaços de carne por todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, refogando até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate. Refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Coloque os pedaços de acém de volta na panela e adicione as folhas de louro e o caldo de carne. Certifique-se de que a carne esteja coberta pelo líquido.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até pegar pressão. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire os pedaços de acém da panela e, se desejar, coe o caldo restante para obter um molho mais límpido.
- Fatie ou desfie a carne, de acordo com a sua preferência, e volte-a para a panela com o molho. Aqueça por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva o acém de panela acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.
O acém de panela é um prato reconfortante e cheio de sabores intensos. A carne macia e o molho saboroso tornam essa receita perfeita para compartilhar momentos especiais à mesa com a família e amigos. Aproveite essa delícia e bom apetite!