Frango com quiabo mineiro

O frango com quiabo é um prato clássico da culinária mineira, famoso por sua combinação de sabores marcantes e texturas irresistíveis. O quiabo, um vegetal comum na região, confere um sabor único e uma consistência viscosa ao prato. Nesta receita, vou te ensinar como preparar um delicioso frango com quiabo mineiro, repleto de temperos e aromas que vão encantar o seu paladar. Vamos lá!

Ingredientes:

• 500g de quiabo
• 1kg de frango (cortado em pedaços)
• 1 cebola média (picada)
• 4 dentes de alho (picados)
• 2 tomates maduros (picados)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de colorau (urucum)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (para decorar)

Modo de preparo:

1. Comece preparando o quiabo. Lave-o bem e seque com um pano de prato limpo. Em seguida, corte as pontas e corte os quiabos ao meio, no sentido do comprimento.
2. Em uma tigela, tempere o frango com o suco de limão, sal, pimenta, cominho em pó e páprica doce. Misture bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
4. Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os por todos os lados.
5. Acrescente os tomates picados e o colorau (urucum) à panela. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
6. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
7. Enquanto o frango cozinha, prepare o quiabo. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o quiabo em fogo médio-alto por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajudará a reduzir a viscosidade do quiabo.
8. Transfira o quiabo refogado para a panela com o frango, misturando delicadamente para incorporar os sabores. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o quiabo esteja macio e cozido.
9. Retire do fogo e polvilhe a salsinha picada por cima para decorar.
10. Sirva o frango com quiabo mineiro acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Aproveite essa saborosa e tradicional receita da culinária de Minas Gerais!

Desfrute do delicioso sabor do frango com quiabo, um prato cheio de tradição e regionalidade. Bom apetite!