Barquinhos de Noé: crocantes por fora, cremosos por dentro 😍
douradinhos, com bordas crocantes e um miolinho macio que derrete na boca. É a receita perfeita para
lanche, festa e até para vender.
⏱ Tempo total: 35 minutos
🍽 Rendimento: 40 a 60 unidades
🔥 Dificuldade: Fácil
Dica: se você quer o formato bem “barquinho” (tipo copinho), use forminhas de empada ou forminhas
de mini cupcake. Se não tiver, dá para modelar em uma assadeira untada.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou óleo)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 pitada de sal
Recheio (opções)
- 200 g de queijo muçarela ralado (ou minas padrão)
- 150 g de presunto picadinho (opcional)
- Orégano a gosto
Quer um barquinho ainda mais “instagramável”? Finalize com um pouquinho de queijo por cima
antes de assar, para formar aquela borda bem dourada.
Modo de preparo (passo a passo)
- Preaqueça o forno a 200°C. Unte levemente forminhas de empada (ou mini muffin)
com manteiga e polvilhe farinha (ou use desmoldante). - Em uma tigela, bata os ovos com o leite e a manteiga até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa lisa. Adicione o sal.
- Por último, misture o fermento delicadamente (sem bater demais).
- Coloque 1 colher (chá) de massa em cada forminha (não encha muito).
Em seguida, adicione um pouco do recheio (queijo/presunto/orégano).
Finalize com mais 1 colher (chá) de massa por cima, apenas para “selar”. - Leve ao forno por 18 a 25 minutos, ou até ficar bem douradinho.
- Espere 5 minutinhos para firmar e desenforme. Sirva ainda morno para ficar bem cremoso!
Dicas para ficar perfeito
- Não encha demais as forminhas: para manter o formato de copinho/barquinho.
- Queijo é o segredo: ele cria a “casquinha” dourada e segura o formato.
- Quer mais crocância? pincele manteiga por cima antes de assar.
- Assou e murchou? pode ser excesso de massa ou forno fraco. Forno bem quente ajuda!
Variações deliciosas
- Frango cremoso: frango desfiado + requeijão + milho.
- Pizza: queijo + tomate picado + orégano.
- Fit: substitua parte da farinha por aveia fina e use queijo branco.
- Doce: sem sal + recheio de doce de leite (coloque depois de assar).
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em pote bem fechado.
Freezer: até 30 dias (congele já assado).
Para aquecer: forno ou airfryer por 5–8 min para voltar a crocância (micro-ondas amolece).
Perguntas rápidas
Posso fazer na airfryer?
Sim! Use forminhas que caibam e asse a 180°C por 10–15 min, observando para não queimar.
Qual o melhor queijo?
Muçarela dá o melhor “puxa-puxa”, mas minas padrão e prato também ficam ótimos.
Fica bom para vender?
Muito! É pequeno, bonito, rende bastante e tem ótima aceitação. Faça versões: queijo, presunto e frango.