Bolo de Puba Cremoso do Nordeste: Sabor e Tradição em Cada Pedaço
Se tem um bolo que representa a alma do Nordeste, esse bolo é o de puba. Com sua textura macia, sabor marcante e aroma que remete à casa da vovó, ele é o tipo de receita que atravessa gerações e permanece viva nas mesas nordestinas.
Feito a partir da fermentação da mandioca, o bolo de puba é naturalmente livre de glúten e possui uma cremosidade única. Seu preparo pode parecer simples, mas o segredo está na qualidade da massa de puba e no carinho durante o processo. Ideal para acompanhar um café fresco, ele é presença garantida em festas e reuniões familiares.
Nesta receita, vamos te guiar no passo a passo para fazer um bolo de puba autêntico, do jeitinho que o povo nordestino gosta: dourado por fora, molhadinho por dentro e com aquele gostinho de infância que abraça a alma.
Ingredientes
- 500g de massa de puba (massa de mandioca fermentada)
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 50g de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e um pouco de farinha de trigo (ou use fubá para manter a receita sem glúten).
- Em uma tigela grande, misture bem a massa de puba com o leite até que fique homogêneo.
- Adicione os ovos, o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o sal. Mexa bem com uma colher de pau ou fouet.
- Se quiser, acrescente o coco ralado para dar mais textura e sabor.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente morno.
Tabela Nutricional (por porção de 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 240 kcal |
| Carboidratos | 36 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras Totais | 9 g |
| Fibras | 1,2 g |
| Sódio | 60 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 1 hora
- Rendimento: 10 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
- Naturalmente sem glúten
- Fonte de energia e carboidratos complexos
- Feito com ingredientes simples e acessíveis
- Ideal para quem busca uma receita regional e autêntica
Variações da Receita
- Adicione cravo e canela em pó para um toque mais aromático
- Use leite vegetal e óleo de coco para uma versão vegana
- Incorpore pedacinhos de queijo coalho para uma explosão de sabores nordestinos
Combinações com a Receita
- Sirva com café coado na hora
- Combine com uma colherada de doce de leite artesanal
- Acompanhe com suco natural de abacaxi ou caju
História da Receita
O bolo de puba tem raízes profundas na cultura do Nordeste brasileiro, especialmente nas zonas rurais onde a mandioca é parte essencial da alimentação. A “puba” é a massa de mandioca fermentada naturalmente, técnica herdada dos povos indígenas e que se mantém viva até hoje.
Era comum que as famílias deixassem a mandioca fermentando em rios ou potes de barro até atingir o ponto ideal. Com essa base, surgiram receitas como o bolo de puba, que além de delicioso, é símbolo de tradição, resistência e sabor.
Ao longo do tempo, o bolo ganhou variações e foi adotado em diferentes festividades, como São João e aniversários. Ainda hoje, representa um elo entre o passado e o presente nas cozinhas nordestinas.
Conclusão
Fazer um bolo de puba é mais do que seguir uma receita: é reviver memórias, manter tradições e compartilhar um pedacinho da cultura nordestina em cada fatia. O sabor encorpado e a textura úmida são um convite ao aconchego e à simplicidade da vida no interior.
Se você nunca experimentou, esta é a hora perfeita para se render ao charme dessa delícia. E se já conhece, aproveite essa receita para matar a saudade e surpreender quem você ama.
Leve o Nordeste para a sua cozinha com essa iguaria que transcende o tempo. Prepare com carinho e veja como um simples bolo pode aquecer corações e arrancar suspiros de felicidade.
