Bolo cubano é uma receita de bolo fácil e pratica. As suas origens são incertas, mas antigas: esta primeira receita cubana que encontrei num livro de cozinha português tem mais de 30 anos e agora partilho convosco no Tem Receitinhas!
A principal característica deste bolo caseiro, que não deve ser confundido com o tradicional bolo cubano, é a sua cor preta escura devido ao açúcar queimado ou caramelo que preparamos em primeiro lugar.
O preparo da massa do bolo pode ser feito em uma tigela ou no liquidificador e inclui coco ralado.
O bolo cubano assa no forno por cerca de 1 hora, mas vale a pena porque fica um bolo deliciosamente úmido no lugar certo.
Veja abaixo todos os detalhes de como fazer bolo cubano passo a passo em fotos e experimente!
Itens para fazer Bolo cubano:
1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
½ xícara de açúcar refinado
1 copo de leite quente (200 ml)
⅓ xícara de manteiga derretida
1 xícara de coco ralado (70-80 g)
1 ovo médio
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda de caramelo cremoso (opcional):
½ xícara de açúcar refinado
½ xícara de creme de leite fresco (120 ml)
4(quatro) colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo Bolo cubano:
- Coloque o açúcar na panela, em fogo médio e derreta sem parar até virar um caramelo como mostra a foto.
- Dica: Pré-aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
- Desligue o fogo e acrescente o leite com cuidado, pois o leite vai espirrar. Volte a ligar o lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o caramelo derreter. Cubra e deixe esfriar até esfriar.
- No liquidificador, bata os ovos com a manteiga. Adicione a farinha, o coco ralado e o caramelo do passo anterior e bata até ficar homogêneo. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e misture delicadamente com uma espátula.
- Transfira a massa deste bolo cubano para uma forma média (22 cm) enfarinhada e leve ao forno a 180ºC (forno médio) por 45 a 50 minutos ou até passar no teste do palito.
- Dica: os bolos podem levar até 1 hora para assar, então fique de olho neles após 45 minutos.
- Entretanto, se desejar, prepare uma calda cremosa de caramelo para acompanhar os scones. Para fazer isso, derreta o açúcar até ficar caramelizado como você fez antes. Adicione o creme de leite e a manteiga e mexa até derreter. Desligue o fogo e reserve.
- Assim que o bolo cubano estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de abrir a forma. Sirva com calda de creme de caramelo e vai agradar a galera. Aproveite a sua refeição e deixe-nos saber o que você pensa nos comentários!
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