Amêijoas à Bulhão Pato: Um Clássico da Culinária Portuguesa
As Amêijoas à Bulhão Pato são uma iguaria da gastronomia portuguesa, conhecida pela sua simplicidade e sabor marcante. Este prato leva o nome do poeta português Raimundo António de Bulhão Pato e é uma combinação perfeita de amêijoas frescas, azeite, alho e coentro.
Esta receita é ideal para servir como entrada ou petisco em momentos especiais. O preparo é rápido e fácil, garantindo uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa.
Índice
- Ingredientes
- Utensílios e Custos
- Modo de Preparo
- Tabela Nutricional
- Informações da Receita
- Benefícios da Receita
- Variações da Receita
- Combinações com a Receita
- História da Receita
- Conclusão
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas frescas – R$ 45,00
- 4 dentes de alho picados – R$ 2,00
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva – R$ 5,00
- 1/2 xícara de vinho branco seco – R$ 6,00
- 1 colher de sopa de suco de limão – R$ 0,50
- 1/2 colher de chá de sal – R$ 0,10
- Pimenta-do-reino a gosto – R$ 0,10
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado – R$ 2,00
Custo total aproximado: R$ 60,70
Utensílios e Custos
- Panela grande com tampa – R$ 80,00
- Faca para picar – R$ 30,00
- Tábua de corte – R$ 20,00
- Espátula ou colher de pau – R$ 10,00
Modo de Preparo
- Coloque as amêijoas em uma bacia com água fria e uma colher de sopa de sal por 1 hora, para eliminar a areia. Enxágue bem.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até liberar aroma.
- Coloque as amêijoas na panela e adicione o vinho branco.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todas as amêijoas estejam abertas.
- Descarte as amêijoas que não abrirem.
- Finalize com coentro fresco picado e sirva imediatamente.
Tabela Nutricional
| Componente | Quantidade por Porção (200 g) |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 3 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 7 g |
Informações da Receita
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 7 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Custo Total: R$ 60,70
Benefícios da Receita
As amêijoas são ricas em proteínas, ferro e vitamina B12, essenciais para a saúde do sangue e do sistema imunológico. Além disso, este prato é leve e com baixo teor calórico.
Variações da Receita
Adicione uma pitada de pimenta vermelha para um toque picante ou substitua o coentro por salsa, caso prefira um sabor mais suave.
Combinações com a Receita
Sirva com pão fresco ou torradas para aproveitar o molho. Um vinho branco seco ou espumante é a harmonização perfeita para este prato.
História da Receita
Este prato foi criado em homenagem ao poeta português Bulhão Pato, que viveu no século XIX. Ele apreciava tanto este preparo que o prato ganhou seu nome como tributo.
Conclusão
As Amêijoas à Bulhão Pato são uma maneira deliciosa de apreciar a rica tradição culinária portuguesa. Experimente esta receita simples e elegante, e surpreenda seus convidados com o sabor autêntico deste clássico.