Hoje no Tem Receitinhas vamos te ensinar a fazer um Mocotó de boi com legumes essa receita é deliciosa e espero que você goste, pois foi feita com todo carinho dedicada especialmente para você.
Se você gosta de “receitas de sustância”, bem gostoso e nutritivo, confira no Tem Receitinhas como fazer mocotó e faça a receita de mocotó de boi com legumes! Prepare-se em apenas 6 passos simples com esta imagem de mocotó com caldinho delicioso, a guloseima perfeita para enfrentar um dia duro de trabalho ou para se aquecer em um dia frio, já que é uma refeição caseira e deliciosa.
Porém, se você não conhece esse tipo de “receita de fazenda”, deve estar se perguntando o que é mocotó do boi? Muito popular entre os gaúchos, o mocotó é semelhante à pata do boi ou pata de vaca, e faz um caldo muito nutritivo, rico em gordura, proteína e ferro.
Ingredientes para fazer Mocotó de boi com legumes
- Para o caldo de mocotó:
- Para o caldo de mocotó com legumes:
Como fazer Mocotó de boi com legumes
- Primeiro, aprenda a preparar a carne de mocotó: primeiro deixe de molho a carne de mocotó em água misturada com suco de 1 limão e 2 colheres de sopa de vinagre por 2 a 4 horas para remover o gosto desagradável. Em seguida, retire e lave o mocotó.
- Você também pode deixar algumas rodelas de limão na água para tirar o gosto desagradável. Mas jogue tudo fora antes de começar a cozinhar – os limões não se encaixam na parte cozida da receita. Dica: se o seu mocotó estiver muito sujo, esfregue com uma escova macia e enxágue antes de deixar de molho conforme as instruções.
- Ferva o mocotó em uma panela de pressão, submerso por 10-15 minutos sem tampar. Descarte essa água e cubra os mocotós com água filtrada. Agora acrescente o sal, a cebola picada e o louro, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após retirar a pressão.
- No final, a carne e a pele devem separar-se facilmente dos ossos, como mostra a imagem. Passe o caldo por uma peneira e reserve. Retire os ossos e, se desejar, corte a carne, a pele e a cartilagem em pedaços pequenos. Dica: Esse caldo de mocotó é rico em nutrientes e pode ser usado como suco para fazer várias sopas e caldos! Use em vez de água filtrada.
- Num tacho com azeite ou azeite, refogue a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver macia, acrescente o tomate picado e o pimentão e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- Então, para fazer esse doce e nutritivo caldo de mocotó de carne, coloque na panela o molho de calabresa ou o bacon picado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.
- Por último acrescente a carne de mocotó, os legumes (feijão, batata e cenoura) e o caldo de mocotó. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em panela normal ou 10-15 minutos na pressão (calculado após atingir a pressão). Por fim, ajuste o sabor adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Dica: Se preferir um caldo menos mocotó, acrescente feijão ao caldo do cozimento. O caldo para cozinhar o mocotó deve ser suficiente para cobrir todos os ingredientes, se faltar pode adicionar um pouco de água quente.
- Complete o prato adicionando coentro picado ou cebolinha e sirva sua sopa de mocotó com legumes quentes, acompanhada de pão ou torradas. desfrute de sua refeição!
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