O manjar de laranja é uma sobremesa que traz frescor e leveza, perfeita para quem adora um toque cítrico após as refeições. Feito com ingredientes simples, este manjar destaca o sabor da laranja e é ótimo para dias quentes ou momentos em que se busca uma sobremesa suave. A receita abaixo conta com dicas para deixar o manjar mais cremoso, sugestões de variações e algumas ideias de acompanhamentos para um toque especial!
Ingredientes ✨
Para o Manjar:
- 🍊 500 ml de suco de laranja fresco (de preferência espremido na hora)
- 🥛 500 ml de leite integral
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🌽 5 colheres de sopa de amido de milho
- 🍊 Raspas de 1 laranja (opcional, para um sabor mais intenso)
Para a Calda de Laranja:
- 🍊 250 ml de suco de laranja fresco
- 🍬 ½ xícara de açúcar
- 🌽 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
Modo de Preparo
Preparando o Manjar
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, coloque o açúcar e o amido de milho. Misture bem para que o amido se incorpore ao açúcar, evitando que empelote quando for ao fogo.
- Adicione os Líquidos: Em uma panela grande, adicione o leite e o suco de laranja. Se desejar um sabor mais intenso, acrescente as raspas de laranja nesse momento.
- Incorpore o Amido: Adicione a mistura de açúcar e amido de milho aos líquidos na panela, mexendo sem parar com um fouet (batedor de arame) até que tudo esteja bem misturado.
- Cozinhe a Mistura: Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente. O objetivo é evitar que o amido de milho se acumule no fundo, o que poderia resultar em uma textura irregular. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Finalização e Moldagem: Após atingir a consistência desejada, retire do fogo. Com cuidado, despeje o manjar em uma forma previamente molhada com água (isso ajuda a desenformar). Espere esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
Preparando a Calda de Laranja
- Misture os Ingredientes: Em uma panela pequena, misture o suco de laranja e o açúcar. Se quiser uma calda mais espessa, adicione o amido de milho diluído em um pouco de suco de laranja ou água antes de levar ao fogo.
- Cozimento: Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que a calda comece a reduzir e fique com uma consistência ligeiramente mais espessa, mas ainda fluida. Este processo leva cerca de 5 a 10 minutos.
- Resfriamento: Após a calda atingir a consistência desejada, deixe esfriar. A calda pode ser servida em temperatura ambiente ou levemente aquecida sobre o manjar.
Informações Nutricionais (por porção)
| Ingredientes | Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| Manjar de Laranja | 150 kcal | 27 g | 2 g | 3 g |
| Calda de Laranja | 30 kcal | 7 g | 0 g | 0 g |
| Total por Porção | 180 kcal | 34 g | 2 g | 3 g |
Benefícios do Manjar de Laranja
O manjar de laranja, além de delicioso, possui alguns benefícios devido ao uso do suco de laranja natural. A laranja é rica em vitamina C, antioxidantes e fibras. Estes nutrientes contribuem para a saúde do sistema imunológico e auxiliam na digestão. Essa sobremesa leve é ideal para quem busca uma opção com menos gorduras e um sabor refrescante, garantindo um toque de doçura natural sem exagero.
Variações da Receita
1. Manjar de Coco e Laranja
- Experimente substituir metade do leite por leite de coco para uma variação tropical. A combinação de laranja e coco oferece uma sobremesa mais cremosa e um sabor exótico.
2. Manjar com Gengibre
- Para quem gosta de sabores mais picantes, adicione uma colher de chá de gengibre fresco ralado à mistura antes de levar ao fogo. O gengibre complementa bem o sabor cítrico da laranja e adiciona um toque refrescante e levemente apimentado.
3. Manjar de Laranja e Canela
- Adicione uma pitada de canela em pó à mistura de ingredientes secos. A canela acrescenta uma nota quente que contrasta com a acidez da laranja, resultando em um sabor único.
Acompanhamentos para o Manjar de Laranja
1. Frutas Frescas
- Frutas como morangos, framboesas ou kiwis adicionam uma bela cor ao prato e complementam o sabor cítrico da laranja, equilibrando a doçura do manjar.
2. Chantilly ou Creme de Leite
- Sirva o manjar com uma colher de chantilly ou um pouco de creme de leite para uma experiência mais indulgente. Esses ingredientes acrescentam cremosidade e uma textura suave que contrasta com a firmeza do manjar.
3. Calda de Frutas Vermelhas
- A acidez das frutas vermelhas harmoniza bem com a laranja, criando um contraste de sabores interessante. Essa combinação também deixa a apresentação visualmente atraente.
História do Manjar de Laranja
O manjar é uma sobremesa que remonta a épocas antigas, com variações em muitas culturas, especialmente no Mediterrâneo e no Oriente Médio. A receita clássica de manjar normalmente utiliza coco, mas a versão com laranja traz uma adaptação refrescante, muito apreciada em regiões com abundância de frutas cítricas. O uso de suco de laranja como base provavelmente surgiu com o objetivo de aproveitar ingredientes locais e trazer novos sabores a essa sobremesa clássica, adaptando-a para paladares modernos.
Conclusão