Queijo Verde: Uma Delícia Diferente e Saudável

O queijo verde é uma inovação culinária que une sabor e nutrição. Feito com ingredientes naturais e uma pitada de criatividade, esse queijo é perfeito para surpreender em qualquer ocasião. Seja para um lanche, um aperitivo ou como ingrediente especial em suas receitas, o queijo verde vai conquistar pelo paladar e pelo visual único.

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 200g de folhas de espinafre
• 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco
• 1 colher de chá de sal
• 100ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para textura mais firme)

Modo de Preparo:

1. Preparar o Espinafre:
   • Lave bem as folhas de espinafre e cozinhe em água fervente por 2-3 minutos.
   • Escorra e esprema o excesso de água.
   • Bata o espinafre cozido no liquidificador até obter um purê liso. Reserve.
2. Fazer o Queijo:
   • Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até quase ferver, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
   • Adicione o suco de limão ou vinagre branco ao leite quente e mexa delicadamente. O leite começará a coalhar.
   • Continue mexendo até que o soro se separe completamente da coalhada.
   • Coe a mistura usando um pano de queijo ou uma peneira fina para separar o soro da coalhada.
   • Coloque a coalhada de volta na panela limpa e adicione o purê de espinafre, o sal, o creme de leite e a manteiga.
   • Se desejar uma textura mais firme, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o queijo comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Moldar e Resfriar:
   • Transfira a mistura para um recipiente untado ou forrado com filme plástico, pressionando bem para compactar.
   • Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

Conclusão:

O queijo verde é uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para adicionar cor e sabor às suas refeições. Sua preparação simples e o uso de ingredientes frescos tornam-no uma escolha saudável e diferenciada. Sirva em fatias, use em sanduíches, ou como acompanhamento para saladas e pratos diversos. Aproveite essa receita criativa e impressione sua família e amigos com um toque especial de queijo verde!