Pamonha salgada

A pamonha é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em regiões como o Nordeste e o Centro-Oeste do país. Ela é feita com milho verde ralado e cozido, resultando em uma massa cremosa e saborosa. Embora a versão doce seja mais conhecida, a pamonha salgada também é uma opção deliciosa e bastante apreciada. Nesta receita, vou te ensinar a preparar uma pamonha salgada simples, perfeita para saborear em qualquer ocasião. Vamos lá!

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de queijo coalho ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de bananeira (para embrulhar)

Modo de preparo:

1. Comece retirando as folhas externas e os cabelos das espigas de milho verde. Em seguida, corte os grãos do milho da espiga com uma faca afiada e reserve-os em uma tigela.
2. No liquidificador, coloque metade dos grãos de milho, o leite e a manteiga. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e aromáticos.
4. Adicione a mistura de milho batida no liquidificador à panela com a cebola e o alho refogados. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a massa começar a engrossar.
5. Acrescente o queijo coalho ralado à massa de milho e continue cozinhando por mais alguns minutos, até o queijo derreter completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Enquanto isso, prepare as folhas de bananeira. Lave-as bem e coloque-as em uma panela com água fervente por alguns minutos para amolecerem.
7. Retire as folhas da água e seque-as com cuidado. Corte-as em retângulos de tamanho suficiente para embrulhar as pamonhas.
8. Pegue uma folha de bananeira e coloque uma porção da massa de milho no centro. Dobre as laterais da folha sobre a massa, formando um pacote retangular bem fechado.
9. Repita o processo com o restante da massa e das folhas de bananeira.
10. Em uma panela grande, coloque água o suficiente para cobrir as pamonhas. Quando a água estiver fervendo, adicione as pamonhas cuidadosamente e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
11. Retire as pamonhas da água e deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir.
12. Sirva as pamonhas salgadas ainda quentes, acompanhadas de uma boa pimenta ou molho de sua preferência.

Aproveite a sua pamonha salgada, uma delícia que combina o sabor do milho com o queijo e temperos. É uma ótima opção para um lanche ou como acompanhamento em refeições. Bom apetite!