A sabedoria culinária das avós sempre nos surpreende com receitas simples e incrivelmente saborosas. Uma dessas preciosidades é o mel de casca de banana, uma alternativa deliciosa e saudável que aproveita as cascas das bananas, muitas vezes descartadas. Esta receita não só combate o desperdício, mas também cria um mel nutritivo e cheio de sabor, perfeito para adoçar seu dia de maneira natural.
Ingredientes:
- Cascas de 6 bananas maduras
- 1 litro de água
- 500 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Preparar as Cascas:
- Lave bem as cascas de banana para remover qualquer resíduo.
- Corte as cascas em pedaços pequenos.
- Cozinhar as Cascas:
- Em uma panela grande, coloque as cascas de banana picadas e adicione 1 litro de água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que as cascas estejam bem macias.
- Processar as Cascas:
- Após o cozimento, retire as cascas da água e bata no liquidificador até obter uma pasta homogênea.
- Coe a mistura em um pano limpo ou uma peneira fina para extrair o líquido. Reserve o líquido coado.
- Preparar o Mel:
- Na mesma panela, adicione o líquido coado, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e ganhar uma consistência de mel, cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Adicione o suco de limão e continue mexendo por mais 5 minutos.
- Finalizar:
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Descarte o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Despeje o mel ainda morno em potes de vidro esterilizados e feche bem.
Conclusão:
O mel de casca de banana é uma receita incrível passada de geração em geração, rica em sabor e história. Perfeito para usar como cobertura em torradas, panquecas ou até mesmo em sobremesas, este mel traz um doce sabor de nostalgia e inovação. Aproveite essa delícia caseira e compartilhe com sua família, mantendo viva a tradição das receitas da vovó!