Torta do Céu: Uma Sobremesa Irresistível que Encanta Paladares – Receita Completa

A História da Torta do Céu

A Torta do Céu é uma sobremesa tradicional que tem conquistado o paladar dos brasileiros ao longo das gerações. Sua origem é frequentemente creditada à fusão de influências dos doces portugueses e das receitas caseiras que definem a culinária brasileira. Antigamente, era comum que as avós preparassem essa torta para festas e celebrações, transformando-a em uma verdadeira herança familiar. Com o tempo, a receita se adaptou, ganhando diferentes nuances em cada região do Brasil, mas sempre preservando aquela doçura que a torna especial.

O nome “Torta do Céu” faz alusão à sua leveza e sabor sublime. A mágica acontece no forno, onde os ingredientes se transformam, criando um merengue que derrete na boca, complementando uma base crocante que contrasta de forma perfeita com o recheio doce. É uma sobremesa que não pode faltar em festas e ocasiões especiais, ocupando um lugar especial na memória afetiva de muitos brasileiros.

Ingredientes Necessários

Para preparar a deliciosa Torta do Céu, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Para a Massa:
    • 200g de bolacha tipo maisena
    • 100g de manteiga derretida
    • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Para o Recheio:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 5 colheres de água)
    • 1/2 xícara de suco de limão
  • Para o Merengue:
    • 3 claras de ovo
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 colheres de sopa de água
  • Decoração:
    • Raspas de limão ou chocolate
    • Frutas da estação (opcional)

Preparando a Massa da Torta

Iniciar a preparação da Torta do Céu é essencial para garantir uma sobremesa saborosa. Siga estas etapas:

  1. Picar as Bolachas: Triture as bolachas tipo maisena em um liquidificador ou processador até obter uma textura bem fina, semelhante à farinha.
  2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, combine as bolachas trituradas, a manteiga derretida e o açúcar. Use uma colher de pau ou as mãos para misturar até que a mistura fique homogênea e com consistência de farofa.
  3. Modelar a Massa: Despeje a mistura em uma forma de fundo removível e pressione bem com as costas de uma colher para que a massa fique uniforme.
  4. Pré-assar a Massa: Coloque a massa em um forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, apenas para firmar. Retire e deixe esfriar enquanto você prepara o recheio.

Fazendo a Camada de Merengue

O merengue é o que confere todo o encanto à Torta do Céu. Veja como prepará-lo:

  1. Bater as Claras: Usando uma batedeira, bata as claras em neve até começarem a formar picos firmes.
  2. Adicionar o Açúcar: Com a batedeira ligada, adicione aos poucos o açúcar e a água, batendo até o merengue ficar brilhante e firme.
  3. Ajustar a Consistência: Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido, realizando o teste do toque. O merengue deve ter uma textura lisa e sedosa.

Dicas para Assar Perfeitamente

A correta assadura da Torta do Céu é essencial. Aqui estão algumas dicas para alcançar o ponto ideal:

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