Se você busca uma maneira fácil e saborosa de conservar legumes, a conserva caseira é a opção ideal. Com um preparo simples, proporciona uma explosão de frescor e sabor que complementa suas refeições de forma deliciosa. Esta receita é perfeita para quem gosta de ter legumes fresquinhos sempre à mão, sem abrir mão da praticidade do cotidiano. Vamos te ensinar a fazer essa conserva incrível!
Ingredientes:
- 1 cenoura fatiada
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve-flor pequena
- 1 talo de salsão em pedaços
- 1 cebola em pedaços
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho amassados
- 500ml de vinagre branco
- 500ml de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Comece lavando bem todos os legumes. Corte a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o salsão e a cebola em pedaços médios. Coloque-os em um recipiente grande.
2. Em uma panela, adicione o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Aqueça em fogo médio até ferver, cerca de 5 minutos, até que sal e açúcar estejam totalmente dissolvidos.
3. Acrescente o alho e as folhas de louro à mistura e ferva por mais 2 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Coloque os legumes em um vidro grande e esterilizado, de preferência com tampa hermética. Despeje a mistura líquida ainda morna sobre os legumes, garantindo que fiquem completamente cobertos.
5. Feche bem o vidro e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 dias. Após esse período, conserve na geladeira. A conserva pode ser saboreada após 24 horas, mas os sabores se intensificam se deixados por 3 a 5 dias. A conservação pode durar até 2 meses na geladeira.
Tabela Nutricional:
Porção de 1 colher de sopa:
- Calorias: 35 kcal
- Proteínas: 1g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 0g
- Fibras: 2g
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 24 horas
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita:
- Legumes crocantes e frescos, mantendo todos os nutrientes.
- A conserva é uma excelente maneira de complementar refeições, sem abrir mão do sabor.
- A adição de vinagre e sal confere um sabor irresistível e ajuda a preservar os legumes por mais tempo.
Variações da Receita:
Para variar a conserva, você pode incluir outros legumes, como pimentão, pepino ou até beterraba. Para um sabor diferente, experimente substituir o vinagre branco por vinagre de maçã ou adicionar especiarias como cravo-da-índia ou pimenta-do-reino.
Combinações com a Receita:
Essa conserva de legumes combina perfeitamente com arroz, feijão, carnes assadas ou pode até ser servida como entrada em seu jantar. Também é uma ótima opção para acompanhar pães frescos ou em sanduíches.
História da Receita:
A conserva de legumes é uma técnica antiga de preservação, empregada em diversas culturas para prolongar a durabilidade de alimentos frescos. No Brasil, as conservas fazem parte da culinária de muitos lares, especialmente no inverno, quando a variedade de vegetais frescos diminui. Com o tempo, as receitas foram adaptadas a diferentes paladares, tornando-se uma tradição gastronômica no país.
Conclusão:
Essa conserva de legumes é prática e
