Aprenda a Fazer Bolinho de Carne Moída

Ingredientes Necessários

Para fazer um saboroso bolinho de carne moída, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500g de carne moída: Pode ser carne de boi, ou uma combinação de boi e porco.
1 cebola média: Bem picada.
2 dentes de alho: Amassados ou picados finamente.
1 ovo: Para ajudar a unir a carne.
1/2 xícara de farinha de rosca: Para obter a textura ideal.
1/4 xícara de salsinha e cebolinha: Picadas, acrescentando frescor ao prato.
Sal e pimenta a gosto: Para temperar.
Óleo para fritar: Qquantidade suficiente para cobrir os bolinhos durante a fritura.

Antes de moldar os bolinhos, é essencial preparar a carne moída corretamente. Siga as instruções abaixo:

Escolha carne fresca: A qualidade da carne é crucial para o sabor do bolinho.
Remova o excesso de umidade: Se a carne estiver muito molhada, coloque-a em uma peneira para escorrer.
Tempere a carne: Em uma tigela, misture a cebola, o alho, sal e pimenta até que os temperos estejam bem distribuídos.
Deixe descansar: Reserve a carne temperada por aproximadamente 30 minutos para que os sabores se potencializem.

Agora que a carne está temperada, é hora de adicionar os outros ingredientes e criar a mistura dos bolinhos:

Adicione o ovo: Quebre o ovo em uma tigela e misture com a carne para unir os ingredientes.
Incorpore a farinha de rosca: Ela proporcionará estrutura ao bolinho, tornando-o mais firme.
Finalize com as ervas: Adicione a salsinha e a cebolinha e misture bem até que tudo esteja combinado.
Teste a mistura: Frite uma pequena quantidade da massa para verificar o tempero e ajuste conforme necessário.

Agora que a mistura está pronta, comece a modelar os bolinhos:

Mantenha as mãos úmidas: Para evitar que a mistura grude, umedeça suas mãos com água.
Porcione a massa: Utilize uma colher para pegar pequenas porções da mistura.
Moldagem: Forme as porções em bolinhos, que podem ser redondos ou ovalados, conforme a sua preferência.
Reserve os bolinhos: Coloque-os em um prato ou assadeira até a hora da fritura.

Empanar os bolinhos assegura uma crocância especial. Veja como fazer:

Use farinha de trigo: Passe cada bolinho pela farinha de trigo antes de empanar.
Ovo batido: Bata um ou dois ovos em um recipiente. Mergulhe os bolinhos no ovo batido após passá-los na farinha.
Farinha de rosca novamente: Em seguida, empane os bolinhos na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
Deixe descansar: Permita que os bolinhos empanados descansem por 15 minutos para ajudar a crosta a aderir.