O bife à rolê é um prato icônico da gastronomia brasileira, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Simples de fazer e repleto de sabor, esse prato consiste em cortes de carne macia recheados com ingredientes variados, resultando em uma combinação irresistível. Se você ainda não tentou fazer essa receita em casa, vale a pena experimentar!
Ingredientes:
- 6 bifes de alcatra ou coxão mole
- 6 fatias de bacon
- 6 fatias de presunto
- 1 cenoura em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola pequena em rodelas
- Alho picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para dourar
- 1 xícara de caldo de carne ou água
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
1. Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe descansar por 20 minutos para que o tempero penetre na carne.
2. Em cada bife temperado, coloque uma fatia de bacon, uma fatia de presunto, tiras de cenoura, pimentão e algumas rodelas de cebola. Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com palitos de dente para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e doure os bifes rolê de todos os lados até ficarem bem selados.
4. Depois de dourados, adicione o caldo de carne (ou água) na frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a carne fique bem macia e o molho engrosse.
5. Remova os palitos de dente e sirva os bifes à rolê cobertos com o molho, polvilhados com salsinha picada.
Tabela Nutricional:
Porção de 1 bife à rolê:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 28g
- Carboidratos: 8g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 2g
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita:
- Rica em proteínas, essenciais para o fortalecimento muscular.
- Uma mistura de sabores intensos que agradam a todos.
- Prato prático que combina bem com diversos acompanhamentos, como arroz, salada ou batatas.
Variações da Receita:
Experimente variar o recheio do bife à rolê, substituindo o presunto por queijo ou adicionando outros vegetais, como vagem ou azeitonas. Uma pitada de queijo parmesão também pode adicionar um toque especial.
Combinações com a Receita:
O bife à rolê harmoniza perfeitamente com arroz branco, batatas assadas ou purê de batata, além de uma salada fresca para equilibrar o prato.
História da Receita:
O bife à rolê é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, frequentemente presente em almoços familiares. Seu nome se deve ao método de enrolar os bifes com o recheio antes do cozimento, resultando em uma experiência rica em sabores. É uma receita simples, mas com um toque sofisticado que conquista muitos paladares.
Conclusão:
O bife à rolê é uma excelente escolha para quem busca preparar um prato delicioso, fácil e nutritivo. Experimente essa receita em sua casa e surpreenda a família com essa clássica iguaria da culinária brasileira!
