O cheesecake de abacaxi é uma versão tropical e refrescante do clássico cheesecake, combinando a cremosidade da base de queijo com a acidez e doçura do abacaxi. Essa combinação resulta em uma sobremesa deliciosa, perfeita para os dias quentes ou para dar um toque especial a qualquer ocasião. O sabor leve e tropical do abacaxi transforma a receita em uma experiência única e saborosa, ideal para quem adora sobremesas frescas e cheias de sabor.
Além de ser deliciosa, essa versão de cheesecake é fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Com uma base crocante de biscoitos e uma camada generosa de recheio cremoso, o cheesecake de abacaxi vai conquistar todos os seus convidados, seja em um almoço de família ou em um evento mais sofisticado. Aprenda como fazer essa sobremesa irresistível que vai deixar todos com água na boca!
Ingredientes
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito de maisena triturado
- 100g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 500g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco de 1/2 limão
Para a cobertura de abacaxi:
- 1 abacaxi médio (cortado em cubos pequenos)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Preparando a base:
- Em um processador ou com a ajuda de um rolo, triture os biscoitos de maisena até que fiquem bem pequenos.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa úmida.
- Coloque essa mistura no fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 20cm de diâmetro) e pressione bem para que a base fique compacta e nivelada.
- Leve a forma à geladeira por 15 minutos para que a base firme.
- Preparando o recheio:
- Em uma batedeira, bata o cream cheese até que fique bem cremoso e sem grumos.
- Adicione o creme de leite, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão. Bata novamente até que a mistura fique homogênea.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos já firme e alise a superfície com uma espátula.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por 1 hora.
- Após o tempo de descanso, retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
- Preparando a cobertura de abacaxi:
- Em uma panela, adicione os cubos de abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que o abacaxi comece a soltar um pouco de suco.
- Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e adicione à panela com o abacaxi. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake.
- Montando o cheesecake:
- Depois que o cheesecake esfriar completamente, espalhe a cobertura de abacaxi por cima do recheio. Deixe o cheesecake na geladeira por mais 1 hora para firmar bem a cobertura.
- Decore com folhas de hortelã, se desejar, e sirva!
Variações da Receita
Variações da Receita
Embora o cheesecake de abacaxi seja delicioso em sua versão tradicional, você pode adaptar a receita para atender a diferentes gostos. Aqui estão algumas variações para tornar sua sobremesa ainda mais especial:
Cheesecake de Abacaxi e Coco
Adicione coco ralado à cobertura de abacaxi ou misture coco ralado na base do cheesecake. O sabor tropical do coco vai complementar ainda mais o abacaxi, criando uma versão ainda mais exótica e deliciosa.
Cheesecake de Abacaxi com Calda de Framboesa
Se você preferir um toque mais ácido, substitua a cobertura de abacaxi por uma calda de framboesa. A acidez das framboesas cria um contraste perfeito com a cremosidade do recheio e a base doce do cheesecake.
Cheesecake de Abacaxi com Nozes
Para adicionar um toque crocante e saboroso à sua sobremesa, acrescente nozes picadas à cobertura de abacaxi. As nozes vão adicionar uma textura interessante e um sabor delicado que combina perfeitamente com o abacaxi.
Cheesecake de Abacaxi com Iogurte Grego
Se você quer uma versão mais leve, substitua parte do cream cheese por iogurte grego. Isso vai deixar o cheesecake mais suave e com uma textura um pouco mais leve, mas igualmente deliciosa.
Acompanhamentos
Acompanhamentos
O cheesecake de abacaxi é uma sobremesa rica e saborosa, mas pode ser acompanhada de alguns petiscos ou bebidas que realçam ainda mais o seu sabor. Confira algumas sugestões de acompanhamentos:
Sorvete de Baunilha
Um bom sorvete de baunilha combina perfeitamente com o cheesecake de abacaxi, criando um contraste entre a cremosidade do sorvete e a leveza do cheesecake.
Frutas Frescas
Para complementar a sobremesa, sirva com algumas frutas frescas, como morangos, uvas ou até mais pedaços de abacaxi. As frutas frescas adicionam um toque de frescor que equilibra bem a doçura do cheesecake.
Chá Gelado de Hortelã
Uma bebida refrescante, como um chá gelado de hortelã, combina perfeitamente com o cheesecake, proporcionando uma sensação de frescor ao lado da doçura da sobremesa.
Café Preto
O café preto pode ser uma excelente opção de bebida para acompanhar o cheesecake de abacaxi. O sabor forte do café vai contrastar de maneira harmoniosa com o doce e tropical do cheesecake.
Conclusão
Conclusão
O cheesecake de abacaxi é uma sobremesa tropical que combina a cremosidade do queijo com a acidez do abacaxi, criando uma experiência de sabor única e refrescante. Com sua textura suave e sabor equilibrado, é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, festas ou até mesmo para um simples lanche.
Além de ser fácil de preparar, você pode adaptar a receita conforme seu gosto e preferências, criando variações deliciosas que agradam a todos. Experimente essa receita e leve um pedaço do paraíso tropical para sua mesa!