Ingredientes para o Bolo
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- ½ xícara de café recém-feito e resfriado
- ½ xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para o Glacê de Café
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 ½ colheres de chá de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água quente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: A 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22-24 cm de diâmetro.
- Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Isso levará cerca de 3-5 minutos em velocidade média.
- Adicione os ovos: Coloque os ovos um a um, batendo bem após cada adição, garantindo que a mistura fique homogênea.
- Misture o café e o leite: Em uma xícara separada, misture o leite com o café já resfriado e o extrato de baunilha.
- Incorpore os ingredientes secos e líquidos: Adicione a mistura de farinha à massa em três partes, alternando com a mistura de café e leite. Comece e termine com os ingredientes secos.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
- Prepare o glacê de café: Bata o creme de leite fresco em uma tigela fria em velocidade média-alta até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter picos firmes. Em seguida, acrescente o café solúvel dissolvido e o extrato de baunilha, batendo até incorporar.
- Finalização: Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o glacê por cima. Se desejar, decore com raspas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó.
Tabela Nutricional (por porção)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 16 g |
| Gordura Saturada | 9 g |
| Açúcares | 27 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 200 mg |
Informações da Receita
- Rendimento: Serve 8-10 porções
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30-35 minutos
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
Além de delicioso, o bolo de café traz alguns benefícios interessantes. O café, por exemplo, é rico em antioxidantes e pode ajudar a melhorar o foco e a energia. No entanto, é importante lembrar que o consumo moderado é essencial, especialmente para pessoas sensíveis à cafeína.
O uso de creme de leite fresco na cobertura adiciona uma boa quantidade de cálcio e vitamina A. Optar por ingredientes de qualidade, como manteiga fresca e ovos orgânicos, também pode aumentar o valor nutricional da receita.
Variações da Receita
- Bolo de Café com Chocolate: Adicione 100g de chocolate meio amargo derretido à massa para uma versão ainda mais indulgente.
- Bolo de Café com Nozes: Acrescente nozes picadas à massa para dar uma crocância agradável.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten.
- Bolo de Café Vegano: Substitua os ovos por linhaça ou chia hidratada e o leite por uma versão vegetal, como o leite de amêndoas ou coco.
Combinações com a Receita
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café expresso, criando uma harmonia de sabores. Outra opção é servir com uma bola de sorvete de baunilha ou calda de caramelo para uma sobremesa ainda mais especial.
Se preferir algo mais leve, uma salada de frutas frescas com laranja e framboesas pode ser uma combinação interessante, trazendo acidez e frescor ao prato.
História da Receita
O bolo de café tem origens diversas, mas é amplamente apreciado em várias culturas. Nos países nórdicos, por exemplo, o “Kaffekage” é um bolo tradicional servido com café. No entanto, na Inglaterra e nos Estados Unidos, o bolo de café tornou-se popular nos cafés e padarias, ganhando variações que incluem coberturas de creme ou glacês.
Ao longo do tempo, essa receita evoluiu, ganhando novos ingredientes e adaptações que se alinham às preferências regionais. Hoje, é uma sobremesa versátil e querida, apreciada tanto por amantes de café quanto por quem gosta de bolos com um toque gourmet.
Conclusão
O Bolo de Café com Cobertura de Creme de Café é uma receita que oferece equilíbrio perfeito entre sabor e textura. Fácil de preparar e versátil, ele pode ser adaptado de várias maneiras para atender diferentes gostos e necessidades alimentares. Combinando o sabor intenso do café com a suavidade da massa e o glacê, é ideal para momentos especiais ou até mesmo para um lanche da tarde mais sofisticado.
Além do sabor, este bolo também tem benefícios para a saúde, graças às propriedades do café e aos ingredientes frescos utilizados na receita. Seja qual for a variação que você escolher, esse bolo certamente será um sucesso em qualquer ocasião.
Por fim, a rica história por trás desta receita mostra como ela atravessou culturas e fronteiras, se tornando um clássico apreciado em todo o mundo. Experimente, explore suas variações e traga um toque especial para a sua mesa!