Aprenda Guisado de legumes vegano

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Existem várias receitas de vegetais que podemos preparar para acompanhar uma refeição ou como prato principal, se seguir uma dieta vegano ou vegetariana.

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Por exemplo, Aloo gobi é um prato indiano que combina dois vegetais populares – couve-flor e batata – com especiarias. Tradicionalmente, são utilizadas especiarias como cominho, sementes de coentro, gengibre, açafrão e na versão moderna também são incluídos outros vegetais, como tomate, cebola e ervilha.

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A receita de ensopado de legumes que compartilho aqui no Tem Receitinhas foi inspirada na receita de aloo gobi e podem apostar que o resultado é um prato delicioso e fácil de fazer!

Confira abaixo o passo a passo detalhado e prepare-se rapidamente para mudar o paladar do dia com essa maravilhosa receita.

Itens para preparar Guisado de legumes vegano:

Modo de Preparo Guisado de legumes vegano:

  1. Para preparar esta receita vegana de tubérculos, corte primeiro a cebola descascada e a batata em pedaços médios e o pimento em cubos, sem sementes. Divida a couve-flor em pequenas florzinhas e pique finamente o alho, o gengibre e o açafrão. Corte também os tomates cereja ao meio e escalde as ervilhas em água.
  2. Aqueça uma panela com óleo e adicione as sementes de cominho. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, para libertar o seu aroma.
  3. Em seguida, adicione o alho e metade da cebola, pimentão, gengibre e açafrão. Misture tudo e leve ao fogo médio para que os temperos não queimem e deixem um gosto amargo no prato de legumes.
  4. Coloque o restante da cebola, pimentão, gengibre e açafrão no liquidificador. Adicione 10 tomates cereja, uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem até obter um molho homogêneo. Salvando.
  5. Em seguida, adicione as batatas cozidas e picadas à panela e misture.
  6. O próximo passo nesta receita indiana de aloo gobi é adicionar a couve-flor e as sementes de coentro à panela. Misture e cozinhe por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Em seguida, adicione as ervilhas escorridas e os 10 tomates restantes.
  8. Dica: é importante ir colocando os legumes na panela aos poucos, pois cada tipo tem um tempo de cozimento diferente, por isso nos certificamos de que estejam firmes no final do preparo.
  9. Por fim, adicione o molho preparado no liquidificador à panela, misture bem e cozinhe até a couve-flor ficar macia. Prove para ajustar o sabor com sal e pimenta, se necessário.
  10. Terminado o passo anterior, está pronto o seu ensopado vegano de legumes! Sirva com arroz cozido no vapor (de preferência arroz basmati) ou outro à sua escolha e bom apetite!

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