Existem várias receitas de vegetais que podemos preparar para acompanhar uma refeição ou como prato principal, se seguir uma dieta vegano ou vegetariana.
Por exemplo, Aloo gobi é um prato indiano que combina dois vegetais populares – couve-flor e batata – com especiarias. Tradicionalmente, são utilizadas especiarias como cominho, sementes de coentro, gengibre, açafrão e na versão moderna também são incluídos outros vegetais, como tomate, cebola e ervilha.
A receita de ensopado de legumes que compartilho aqui no Tem Receitinhas foi inspirada na receita de aloo gobi e podem apostar que o resultado é um prato delicioso e fácil de fazer!
Confira abaixo o passo a passo detalhado e prepare-se rapidamente para mudar o paladar do dia com essa maravilhosa receita.
Itens para preparar Guisado de legumes vegano:
Modo de Preparo Guisado de legumes vegano:
- Para preparar esta receita vegana de tubérculos, corte primeiro a cebola descascada e a batata em pedaços médios e o pimento em cubos, sem sementes. Divida a couve-flor em pequenas florzinhas e pique finamente o alho, o gengibre e o açafrão. Corte também os tomates cereja ao meio e escalde as ervilhas em água.
- Aqueça uma panela com óleo e adicione as sementes de cominho. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, para libertar o seu aroma.
- Em seguida, adicione o alho e metade da cebola, pimentão, gengibre e açafrão. Misture tudo e leve ao fogo médio para que os temperos não queimem e deixem um gosto amargo no prato de legumes.
- Coloque o restante da cebola, pimentão, gengibre e açafrão no liquidificador. Adicione 10 tomates cereja, uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem até obter um molho homogêneo. Salvando.
- Em seguida, adicione as batatas cozidas e picadas à panela e misture.
- O próximo passo nesta receita indiana de aloo gobi é adicionar a couve-flor e as sementes de coentro à panela. Misture e cozinhe por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em seguida, adicione as ervilhas escorridas e os 10 tomates restantes.
- Dica: é importante ir colocando os legumes na panela aos poucos, pois cada tipo tem um tempo de cozimento diferente, por isso nos certificamos de que estejam firmes no final do preparo.
- Por fim, adicione o molho preparado no liquidificador à panela, misture bem e cozinhe até a couve-flor ficar macia. Prove para ajustar o sabor com sal e pimenta, se necessário.
- Terminado o passo anterior, está pronto o seu ensopado vegano de legumes! Sirva com arroz cozido no vapor (de preferência arroz basmati) ou outro à sua escolha e bom apetite!
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