Pamonha Tradicional: Uma Deliciosa Receita Brasileira
A pamonha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas e nas regiões do interior. Feita à base de milho verde, ela pode ser cozida ou assada e pode ser doce ou salgada. A pamonha doce é uma verdadeira iguaria, com uma textura macia e um sabor único que agrada a todos. Se você nunca experimentou ou quer aprender a fazer essa delícia em casa, este é o lugar certo!
Além de ser uma receita saborosa e reconfortante, a pamonha é uma opção simples e econômica para diversas ocasiões. Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma pamonha tradicional, com o sabor autêntico do interior do Brasil. Vamos lá?
Índice
- Ingredientes
- Utensílios e Custos
- Modo de Preparo
- Tabela Nutricional
- Informações da Receita
- Benefícios da Receita
- Variações da Receita
- Combinações com a Receita
- História da Receita
- Conclusão
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde (aproximadamente 600g de milho) – R$ 5,00
- 1/2 xícara de leite de coco – R$ 2,50
- 1/2 xícara de açúcar – R$ 0,50
- 1 colher de chá de sal – R$ 0,05
- 1/4 de xícara de manteiga derretida – R$ 1,50
- Folhas de milho para embrulhar (aproximadamente 12 folhas) – R$ 3,00
- 1/2 xícara de farinha de milho (opcional, para dar mais consistência) – R$ 1,00
Utensílios e Custos
- Panela grande para cozimento – R$ 50,00
- Colher de pau ou espátula – R$ 10,00
- Tesoura (para cortar as folhas de milho) – R$ 5,00
- Faca afiada (para cortar as espigas de milho) – R$ 20,00
- Fogão ou forno (dependendo do método de preparo) – R$ 0,00 (já incluso nos utensílios gerais)
Modo de Preparo
- Comece retirando as espigas de milho da casca e as barbantes. Rale o milho diretamente nas folhas ou, se preferir, utilize um processador para triturar o milho até obter uma pasta grossa e úmida.
- Em uma tigela grande, misture o milho ralado com o açúcar, o sal, o leite de coco e a manteiga derretida. Se preferir uma textura mais consistente, adicione a farinha de milho e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Prepare as folhas de milho para o embrulho. Lave-as bem e corte-as em pedaços de tamanho médio, suficientes para envolver a massa da pamonha.
- Em cada folha, coloque uma porção da massa de milho (cerca de 2-3 colheres de sopa) e dobre as laterais da folha, formando um embrulho fechado. Amarre as extremidades da folha com um barbante ou pedaço de fita.
- Leve as pamonhas para cozinhar em uma panela grande com água fervente. Cozinhe por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que a pamonha esteja firme ao toque e o milho esteja bem cozido.
- Retire as pamonhas da água e deixe esfriar um pouco antes de desembrulhá-las. Sirva ainda quente, ou deixe esfriar para saborear mais tarde.
Tabela Nutricional
| Porção | Valor Energético | Carboidratos | Proteínas | Gorduras Totais |
|---|---|---|---|---|
| 1 pamonha (100g) | 160 kcal | 30 g | 3 g | 5 g |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45-60 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 12 pamonhas
- Nível de dificuldade: Médio
- Custo total: Aproximadamente R$ 16,00
Benefícios da Receita
A pamonha é uma excelente fonte de energia, pois o milho é rico em carboidratos complexos, que fornecem combustível de longa duração ao corpo. Além disso, ela é uma boa fonte de fibras, especialmente se você usar milho fresco. O leite de coco também oferece gorduras saudáveis que ajudam na absorção de nutrientes. A pamonha é uma opção nutritiva e saborosa para quem busca uma refeição mais caseira e reconfortante.
Variações da Receita
A pamonha é muito versátil e pode ser feita de diversas formas. Algumas variações que você pode experimentar incluem:
- Pamonha salgada: Acrescente queijo coalho ou carne de sol desfiada à massa para dar um toque salgado à pamonha.
- Pamonha de chocolate: Misture um pouco de achocolatado ou chocolate derretido na massa para criar uma versão doce e irresistível.
- Pamonha com coco: Adicione coco ralado à massa para dar um sabor tropical.
Combinações com a Receita
A pamonha combina com diversos pratos e acompanhamentos, tornando-se uma excelente opção para complementar um almoço ou lanche. Algumas sugestões incluem:
- Feijão verde ou feijão macassa para um prato típico e nutritivo.
- Carne de sol com queijo coalho, criando um prato tradicional do Nordeste.
- Uma salada fresca de tomate e cebola para um toque de frescor.
História da Receita
A pamonha tem suas raízes nas tradições indígenas brasileiras, que já utilizavam o milho como principal alimento. O nome “pamonha” vem do Tupi, e o prato era originalmente preparado com o milho verde ralado e cozido em folhas de milho. Com o tempo, a receita foi ganhando variações, e a pamonha se tornou um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste, onde o milho é um ingrediente fundamental.
Conclusão
A pamonha é um prato delicioso, cheio de sabor e tradição, perfeito para qualquer ocasião. Seja em festas juninas, no almoço em família ou como um lanche especial, ela sempre conquista todos com sua textura cremosa e sabor marcante. Experimente essa receita e aproveite os sabores autênticos do Brasil em sua casa!