O Frango com Mostarda é uma receita prática, cheia de sabor e ideal para quem busca uma refeição rápida sem abrir mão da sofisticação. Com a combinação do sabor suave do frango e o toque picante da mostarda, este prato agrada diversos paladares e é uma excelente opção tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Introdução
A receita de Frango com Mostarda é um clássico que atravessa fronteiras. Muito popular na gastronomia europeia, especialmente na França, ela combina o sabor delicado do peito de frango com a intensidade da mostarda, criando uma experiência única para o paladar. Esta receita destaca-se pela sua simplicidade no preparo e pelo resultado final surpreendente.
Nos últimos anos, a culinária prática ganhou destaque nas cozinhas ao redor do mundo. Com a rotina cada vez mais corrida, as pessoas buscam receitas que, além de nutritivas, sejam rápidas e fáceis de fazer. O frango com mostarda atende a essas exigências, sendo um prato rápido e versátil. Além disso, permite variações que se adaptam a diferentes gostos e necessidades dietéticas.
Outro ponto importante dessa receita é o equilíbrio entre o sabor e a saúde. O frango é uma fonte magra de proteína e, quando combinado com molhos como o de mostarda, que tem propriedades anti-inflamatórias, resulta em uma refeição nutritiva e saborosa. Vamos explorar a receita passo a passo e ainda falar sobre variações, combinações e os benefícios de incluir esse prato no seu cardápio.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mostarda amarela (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite sem lactose (para uma versão mais leve)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola média picada (opcional)
- Ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um toque especial
- Suco de meio limão (opcional, para marinar o frango)
Modo de Preparo
- Marinar o Frango: Comece temperando os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão (opcional). Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para intensificar o sabor.
- Grelhar o Frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Grelhe os filés de frango até que estejam bem dourados e cozidos por dentro, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Preparar o Molho: Na mesma frigideira, refogue a cebola (se usar) até que fique translúcida. Adicione as mostardas e mexa bem. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até obter um molho homogêneo. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Finalização: Retorne os filés de frango para a frigideira, envolvendo-os no molho de mostarda. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para que o frango absorva bem o sabor do molho. Se preferir, finalize com ervas frescas por cima.
- Servir: Sirva o frango com o molho por cima e acompanhe com arroz, legumes ou batatas douradas.
Informações Nutricionais (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 35g |
| Gorduras Totais | 18g |
| Carboidratos | 5g |
| Fibras | 1g |
| Sódio | 400mg |
Benefícios do Frango com Mostarda
- Fonte de Proteínas: O frango é uma das principais fontes de proteína magra, essencial para a construção muscular e manutenção do tecido corporal.
- Baixo em Calorias: Esta receita é ideal para quem busca uma refeição saudável e saborosa, já que combina ingredientes nutritivos com baixo teor calórico.
- Propriedades da Mostarda: A mostarda, especialmente a Dijon, é rica em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias, além de ser uma boa fonte de minerais como selênio e magnésio.
Variações da Receita
- Com Molho de Iogurte: Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, que dará uma textura mais suave e reduzirá o teor de gordura.
- Com Frango Desfiado: Outra opção é preparar o frango desfiado e misturá-lo diretamente com o molho de mostarda, criando uma opção deliciosa para recheios de sanduíches ou wraps.
- Frango com Mel e Mostarda: Adicionar uma colher de sopa de mel à receita dará um toque adocicado ao molho, equilibrando o sabor picante da mostarda com a suavidade do mel.
Combinações com a Receita
- Arroz Integral: Acompanhamento clássico, o arroz integral é uma opção saudável e nutritiva para equilibrar o prato.
- Legumes Grelhados: Brócolis, abobrinha, cenoura e outros legumes grelhados são perfeitos para acompanhar o frango com mostarda, adicionando cor e textura à refeição.
- Purê de Batata-Doce: O purê de batata-doce combina perfeitamente com o sabor do frango, trazendo um toque adocicado que harmoniza bem com o molho de mostarda.
História da Receita
O frango com mostarda tem origem nas culinárias francesa e inglesa, onde o uso de mostardas, especialmente a Dijon, é bastante comum. O prato se popularizou por sua simplicidade e pela forma como ingredientes do dia a dia podem se transformar em uma refeição sofisticada. No século XVIII, a mostarda Dijon se destacou na França, e a receita de frango com molho de mostarda começou a ganhar espaço nas cozinhas nobres, antes de se espalhar para o mundo.
Conclusão
O Frango com Mostarda é uma receita que combina praticidade e sabor, ideal para quem deseja uma refeição rápida sem abrir mão da qualidade. Com ingredientes simples, você pode preparar um prato sofisticado que agrada tanto em almoços rápidos quanto em jantares especiais. As variações permitem que a receita seja adaptada para diferentes dietas e paladares, enquanto os benefícios nutricionais fazem deste prato uma opção saudável.
Ao incluir o frango com mostarda no seu cardápio, você estará trazendo um toque de elegância e sabor para suas refeições diárias. E o melhor: com a versatilidade da receita, ela pode ser combinada com diversos acompanhamentos, criando novas experiências gastronômicas a cada vez que for preparada.