Feijão à Italiana: Uma Delícia Saborosa e Reconfortante

O Feijão à Italiana é uma variação deliciosa e aromática do tradicional feijão brasileiro, enriquecido com ingredientes típicos da culinária italiana. Essa receita combina o sabor marcante do feijão com tomates, ervas e temperos que dão um toque especial à refeição. É uma ótima opção para quem deseja variar o cardápio e experimentar novos sabores.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão branco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 1 talo de salsão (aipo) picado
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação do Feijão:
   • Lave o feijão branco e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
   • Escorra e enxágue o feijão.
2. Cozimento do Feijão:
   • Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue metade da cebola e do alho até dourarem.
   • Adicione o feijão escorrido, a folha de louro e 4 xícaras de água.
   • Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 25 minutos após pegar pressão, ou até que o feijão esteja macio.
   • Despressurize a panela com cuidado e reserve.
3. Preparação dos Legumes:
   • Em uma panela grande, aqueça a outra colher de sopa de azeite de oliva.
   • Refogue o restante da cebola e do alho até dourarem.
   • Adicione os tomates picados, a cenoura, o salsão e as ervas secas (orégano, manjericão e alecrim).
   • Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
4. Finalização:
   • Adicione o feijão cozido (com o caldo) aos legumes refogados.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Cozinhe por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem bem.
5. Servir:
   • Sirva o feijão à italiana quente, decorado com salsinha picada e queijo parmesão ralado, se desejar.
   • Acompanhe com pão italiano ou uma salada fresca para uma refeição completa e saborosa.

Conclusão:

O Feijão à Italiana é uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para variar o tradicional feijão do dia a dia. Com ingredientes simples e um toque especial das ervas italianas, essa receita vai surpreender e agradar a todos. Experimente essa delícia e traga um pouco da Itália para sua mesa!