A massa folhada é uma das bases mais versáteis da culinária, utilizada em uma variedade de receitas doces e salgadas, desde croissants e palmiers até tortas e empadões. Fazer massa folhada em casa pode parecer desafiador, mas com esta receita detalhada, você será capaz de criar uma massa incrivelmente leve, crocante e deliciosa, que impressionará todos os seus convidados. Prepare-se para se maravilhar com o resultado final!
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 250g de manteiga sem sal, fria
- 5g de sal
- 150ml de água gelada
- Farinha de trigo extra para polvilhar
Modo de Preparo:
- Corte a manteiga em cubos pequenos e reserve na geladeira para manter bem fria.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione metade da manteiga gelada à mistura de farinha e, com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga na farinha até obter uma textura que se assemelhe a migalhas grossas.
- Faça um poço no centro da mistura de farinha e manteiga e adicione a água gelada.
- Com uma espátula ou uma colher de pau, misture a água com a mistura de farinha até formar uma massa homogênea. Não é necessário amassar demais.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
- Espalhe o restante da manteiga fria sobre dois terços da massa.
- Dobre o terço sem manteiga sobre o centro da massa e, em seguida, dobre o terço com manteiga sobre a parte dobrada.
- Gire a massa em 90 graus e abra novamente em um retângulo.
- Dobre novamente em três partes, como antes.
- Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Repita os passos de abrir e dobrar a massa mais duas vezes, resfriando entre cada dobra.
- Após a terceira dobra, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora ou até que esteja bem firme.
- Após o tempo de descanso, a massa folhada está pronta para ser usada em suas receitas preferidas.
Conclusão: Com esta receita simples, você pode criar sua própria massa folhada em casa, garantindo uma qualidade e sabor incomparáveis em suas preparações culinárias. Use esta massa em uma infinidade de receitas doces e salgadas para surpreender seus amigos e familiares com deliciosas iguarias caseiras. Aproveite o processo de criação e o sabor incrível da massa folhada fresca feita por você mesmo!